[]最新食堂自查報告

時間：2023-05-29 11:53:49 報告我要投稿

[精品]最新食堂自查報告

　　在當下這個社會中，越來越多人會去使用報告，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編整理的[精品]最新食堂自查報告，歡迎大家分享。

[精品]最新食堂自查報告

[精品]最新食堂自查報告1

　　根據(jù)《關(guān)于開展食堂安全工作大檢查的通知》建一社通字【20xx】46號文件精神，南寧新港家園項目部對安全工作高度重視，積極組織項目安全部、機電部對項目部自由食堂和勞務(wù)隊工人食堂進行了一次全面檢查，現(xiàn)將檢查情況做以下匯報。本次檢查涉及七項內(nèi)容：

　　一、食堂基本人員配置

　　項目部自由食堂廚師兩名，均有健康證。勞務(wù)隊食堂4個，共有廚師10名（均有健康證）。并按照有關(guān)規(guī)定對生熟菜品，成品半成品等區(qū)分分類，設(shè)置標簽等。每餐后及時清洗，衛(wèi)生條件良好。

　　二、消防宣傳

　　項目部終將安全放在工作守衛(wèi)，自收到文件之日起組織全項目部員工在辦公室進行安全教育一次；在食堂大廳、走廊、灶間等用火用電地點懸掛警示標語時刻提醒安全重要性；并對全體廚房操作人員重新講解了滅火器的使用和火情報警流程。

　　三、消防設(shè)施設(shè)備

　　本次檢查消防滅火器12個，防毒面具12個，滅火沙箱1個，消防柜1個。各項器材均功能完備，設(shè)施完好，均符合使用要求；消防設(shè)施設(shè)備等的衛(wèi)生情況良好，各處消防標識張貼規(guī)范，符合要求。

　　四、電器電鍋等使用情況

　　壓力鍋屬于壓力容器，本次檢查對操作間的衛(wèi)生及運行情況做了較為細致的檢查，衛(wèi)生情況良好，電飯鍋、壓力鍋等常用設(shè)備均使用正常，專人專用，確保無操作失誤引發(fā)火災(zāi)的情況發(fā)生，并配置專用插座和漏電保護器。

　　五、配電、電路及線路

　　檢查內(nèi)容：配電箱、操作間、庫房、大型設(shè)施設(shè)備等的運行情況及簡單的線路，通過檢查，配電柜及設(shè)施設(shè)備運行正常，無私自亂搭線路的問題，并建立相關(guān)的.管理制度，定人定責，未經(jīng)允許外來人員禁止觸動，有效消除安全隱患。

　　六、消防通道

　　5個食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每天一次衛(wèi)生清理，衛(wèi)生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。

　　七、存在的消防隱患

　　勞務(wù)隊食堂配電箱內(nèi)電源線有一定程度的燒壞，現(xiàn)已通知相關(guān)食堂進行重新配電更換新設(shè)備，并重新檢查漏電保護器是否有效。

　　通過此次自查，盡可能消除了我項目部食堂在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工和操作人員上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與認識，為職工食堂的安全體系夯實了基礎(chǔ)。

[精品]最新食堂自查報告2

　　接區(qū)教育局通知，我校根據(jù)《20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知精神，全面開展食堂食品安全自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

　　一、加強領(lǐng)導(dǎo)，強化意識

　　學校食堂衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食委員會，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強化學校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實，明確學校校長張宏親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。后勤主任滾多錦具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。膳食委員會負責監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的學生有78人左右，學校本著勤儉節(jié)約的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

　　1、組織制度建設(shè)

　　建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄。

　　2、許可情況由于學校規(guī)模小，只有6位老師吃飯，炊事員工資低，流動性大，以前一直沒有辦飲食經(jīng)營許可證。本學期實行國家營養(yǎng)餐計劃，學校將在本月內(nèi)盡快辦理餐飲服務(wù)許可證。

　　3、食堂環(huán)境

　　環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設(shè)施。

　　4、從業(yè)人員健康管理

　　建立了從業(yè)人員健康管理制度，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位。但從業(yè)人員沒有取得健康合格證明。

　　5、落實索證索票制度

　　采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。

　　6、清洗消毒

　　食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員必須盡快掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

　　7、食品加工制作管理

　　貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的`食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

　　8、使用食品添加劑情況

　　食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂從業(yè)人員沒有取得健康證。

　　2、學校食堂沒有辦飲食經(jīng)營許可證。

　　3、食堂操作間、食品粗加工間、儲物間不符合標準。

　　四、整改措施：

　　爭取在本月底，取得從業(yè)人員健康證和飲食經(jīng)營許可證。爭取資金，修繕食堂，使之符合國家營養(yǎng)衛(wèi)生標準。

　　以上是我校自查情況。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛(wèi)生安全。

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