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高級廚師食品安全承諾書

時(shí)間:2021-06-09 13:48:47 承諾書 我要投稿

高級廚師食品安全承諾書

  1. 每天飯后清掃,做到內(nèi)外清潔。經(jīng)檢查如未做到,未掃一次扣5元

高級廚師食品安全承諾書

  2. 所有廚房用具使用后,不洗或不干凈,經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)一件扣3元

  3. 冰箱內(nèi)生熟不分、冰箱內(nèi)有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放;冰箱沒有每周清理一次,每項(xiàng)扣5元

  4. 廚房用具與用料未妥善保管,擺放不整齊,一件扣5元

  5. 有毒有害物品與食品混放,一次扣20元;造成經(jīng)濟(jì)損失的照價(jià)賠償

  6. 用餐前后該消毒的餐具不消毒,一個(gè)消毒柜扣5元

  7. 夏天廚師管轄范圍內(nèi),用餐時(shí)一眼看到2只以上蒼蠅,一次扣5元

  8. 廚房發(fā)現(xiàn)鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕,一處扣3元

  9. 鍋臺(tái)及周圍打掃不干凈:洗菜池不清潔;面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈:打飯平臺(tái)不干凈;飯桌、凳擺放不整齊或不干凈;門窗玻璃灰塵太厚;四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網(wǎng),風(fēng)扇有明顯灰塵;每項(xiàng)扣3元

  10. 洗碗槽有油污、飯?jiān)坏孛嬗蟹e存垃圾;每項(xiàng)扣3元

  11. 員工吃飯時(shí)間廚師不在廚房一次扣5元

  12. 工作服、圍裙太臟而未及時(shí)洗換的,一次扣2元

  13. 用手在盆中揀菜吃的',一次扣 10元;用勺在鍋中試菜味道的,一次扣5元

  14. 對公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或誹謗,一次扣50元

  15. 因工作失職造成員工未吃飯,五人以下一次扣50元,五人以上視情況而定

  16. 偷吃、偷拿公司物品(菜、油、米等)回家,一次扣20元以上

  17. 工作態(tài)度要端正,因自身情緒造成菜量、菜質(zhì)不符合要求,一次扣20元,造成員工投訴,一次扣50元

  18. 廚師責(zé)任心不強(qiáng),造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了,一次扣20元

  19. 每天上午9:00和下午4:00準(zhǔn)時(shí)打開消毒柜開關(guān)進(jìn)行消毒,未做到,一次扣10元

  20. 上班時(shí)間飲酒鬧事者,直接開除

  注:若被稽核的發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定工作者,一次口頭警告,兩次嚴(yán)重警告,三次記過,若一天或一周內(nèi)連續(xù)超過三次者,即開除。

  本人已熟讀以上工作細(xì)則,并承諾嚴(yán)格遵守

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