酒店經(jīng)營(yíng)工作總結(jié)

時(shí)間：2024-09-10 00:45:15

酒店經(jīng)營(yíng)工作總結(jié)

酒店經(jīng)營(yíng)工作總結(jié)

　　今年3月份，股份公司為了進(jìn)一步搞好酒店，扭轉(zhuǎn)酒店經(jīng)營(yíng)的被動(dòng)局面，調(diào)整了酒店經(jīng)營(yíng)班子。今年酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作，經(jīng)營(yíng)班子按總部要求，重點(diǎn)抓好三個(gè)中心任務(wù)：一是想盡辦法創(chuàng)收;二是千方百計(jì)控制成本;三是努力提高服務(wù)質(zhì)量。酒店的管理圍繞這三大任務(wù)來(lái)展開(kāi)�，F(xiàn)在，我代表酒店向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下工作情況。

　　一、上半年經(jīng)營(yíng)收入呈現(xiàn)五大特點(diǎn)

　　1、今年上半年，即1-6月份，經(jīng)營(yíng)收入比去年同期略有增長(zhǎng)，增幅不大。

　　2、今年二季度經(jīng)營(yíng)收入比去年同期、比第一季度有大幅增長(zhǎng)。今年二季度比去年同期增長(zhǎng)11.5%，比第一季度增長(zhǎng)28.8%。其中7月份酒店?duì)I業(yè)收入較上年同期增幅43.8%，完成7月份預(yù)算124.48%。

　　3、收入結(jié)構(gòu)的變化，檢驗(yàn)了經(jīng)營(yíng)思想的正確性。今年總的經(jīng)營(yíng)思路是以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭、以餐飲為重點(diǎn)。由此，餐飲部比去年同期增長(zhǎng)了29.6%，第二季度增幅高達(dá)36.2%。

　　4、客房收入比去年同期有下降，表現(xiàn)三個(gè)方面：第一，一季度下降幅度大，比去年同期降低22%，第二季度有明顯改善，降幅是7.8%;第二，客房在二季度實(shí)施降價(jià)，提高了客房的出租率;第三，二季度調(diào)整了營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品的比例結(jié)構(gòu)，適度加大了會(huì)議團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷(xiāo)力度，同時(shí)，婚宴不受影響。

　　5、收入的穩(wěn)定性不夠。表明收入和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)還沒(méi)有進(jìn)入良性穩(wěn)定的發(fā)展階段。

　　綜上所述，從收入情況看，今年上半年二季度比第一季度收入有大幅增長(zhǎng)，比去年同期有較大增長(zhǎng)。

　　二、成本情況分析

　　1、今年上半年各項(xiàng)成本全線下降。

　　就餐飲部而言，可變成本率今年二季度比去年同期下降了15%左右。酒店餐飲、客房、娛樂(lè)綜合可變成本率半年度平均下降5.74%。

　　2、固定成本包括管理費(fèi)用、營(yíng)業(yè)費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。其中管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用比上年同期有所減少。

　　3、成本控制采用綜合治理的辦法，表現(xiàn)在：

　　a、設(shè)立專(zhuān)門(mén)的成本控制部，各部門(mén)有成控員，形成一個(gè)網(wǎng)，定期分析。

　　b、確立了科學(xué)的可變成本率控制指標(biāo)，簽署責(zé)任狀。

　　c、加強(qiáng)成本宣傳，提高全員成本意識(shí)。做到：年初有預(yù)算，過(guò)程有控制，結(jié)果有獎(jiǎng)罰。

　　d、油改氣大幅降低運(yùn)行成本

　　今年5月13日，油改氣工程正式投入使用。第二季度通過(guò)綜合控制，能耗比第一季度下降60.16%。