食品化學(xué)污染物監(jiān)測計(jì)劃

時間：2024-09-20 08:30:54

食品化學(xué)污染物監(jiān)測計(jì)劃

食品化學(xué)污染物監(jiān)測計(jì)劃

　　一、工作目標(biāo)

　　為貫徹落實(shí)衛(wèi)生部《食品安全行動計(jì)劃》，按照衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測工作要求和我省實(shí)際，2008年將繼續(xù)開展我省主要食品化學(xué)污染物的監(jiān)測工作，逐步建立我省食品污染物監(jiān)測體系和網(wǎng)絡(luò)預(yù)警平臺，為評估我省食品污染水平和對健康的危害提供科學(xué)依據(jù)。通過開展全省食品化學(xué)污染物監(jiān)測工作不斷提高監(jiān)測點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的分析能力和技術(shù)水平，確保監(jiān)測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可靠。

　　二、工作任務(wù)和監(jiān)測點(diǎn)

　　根據(jù)2008年全國食品污染物監(jiān)測計(jì)劃，結(jié)合我省近年的監(jiān)測工作情況以及食品安全的關(guān)注焦點(diǎn)，制定了2008年全省食品化學(xué)污染物監(jiān)測計(jì)劃，各監(jiān)測點(diǎn)在完成計(jì)劃的同時可根據(jù)本地實(shí)際情況適當(dāng)增加其它監(jiān)測項(xiàng)目。2008年廣東省食品化學(xué)污染物監(jiān)測網(wǎng)點(diǎn)為中山、佛山、東莞、江門、肇慶、深圳、廣州、韶關(guān)、珠海、湛江、汕頭、惠州、茂名、河源、始興、陽東、清新、增城、惠東共20個網(wǎng)點(diǎn)，以上網(wǎng)點(diǎn)中河源、始興、陽東、清新、增城、惠東6個網(wǎng)點(diǎn)的監(jiān)測工作由廣東省疾控中心與當(dāng)?shù)丶部刂行膮f(xié)作完成，其余14個網(wǎng)點(diǎn)由各市疾控中心負(fù)責(zé)完成。廣東省疾控中心計(jì)劃與中山、東莞、肇慶、江門市疾控中心協(xié)作開展部分污染物監(jiān)測工作。

　　三、監(jiān)測內(nèi)容和要求

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　　采集的樣品應(yīng)為本地具有代表性、典型性和適時性的樣品，并做好選取和保存工作。采樣必須標(biāo)明樣品的采樣日期、采樣地點(diǎn)、批號（包裝食品）和產(chǎn)地。采集的數(shù)量應(yīng)能反映食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對樣品量的需要，糧食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豬內(nèi)臟等應(yīng)是

　　當(dāng)?shù)匦律鲜械漠a(chǎn)品，分上、下半年進(jìn)行采樣和檢測工作。

　　壓濾機(jī)濾布（二）檢測和結(jié)果報告。

　　1．實(shí)驗(yàn)人員應(yīng)保證達(dá)到所有組分的加標(biāo)回收率在80~120%之間后再開始監(jiān)測樣品的檢驗(yàn)。元素樣品測定時要求附帶測定國家一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，測定結(jié)果應(yīng)在允許值范圍內(nèi)。

　　2．每個檢測樣品均需進(jìn)行平行測定，平行測定結(jié)果應(yīng)滿足相應(yīng)分析方法的誤差要求，報告檢測結(jié)果平均值。

　　3．對于金屬元素、丙烯酰胺、氯丙醇、氨基甲酸乙酯、霉菌毒素等項(xiàng)目，未檢出的樣品應(yīng)給出最低檢出量的一半值；對于添加劑、獸藥殘留和農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目，未檢出的樣品在填寫數(shù)據(jù)時以“〈最低檢出量”形式表示。

　　4．農(nóng)藥殘留、金屬元素、氯丙醇、丙烯酰胺的檢驗(yàn)結(jié)果單位為mg/kg，食品添加劑（環(huán)己基氨基磺酸鈉、合成色素、SO2等）的檢驗(yàn)結(jié)果單位為g/kg。霉菌毒素、獸藥殘留、氨基甲酸乙酯、濾布溴酸鹽的檢驗(yàn)結(jié)果單位為μg/kg。報告結(jié)果保留2~3位有效數(shù)字。

　　5．在填報監(jiān)測數(shù)據(jù)時需要填寫具體的樣品名稱，以利于今后的數(shù)據(jù)分類統(tǒng)計(jì)。

　　6．?dāng)?shù)據(jù)上報。

　　為了保證污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確傳送，數(shù)據(jù)以在線錄入或EXCEL數(shù)據(jù)庫錄入，E-mail方法傳送。

　　上報時間：上半年數(shù)據(jù)8月15日前上報，下半年數(shù)據(jù)12月15日前上報。

　�。ㄈ┚唧w監(jiān)測內(nèi)容：

　　監(jiān)測內(nèi)容包括金屬污染物、霉菌毒素、氨基甲酸乙酯、二氧化硫、食品添加劑、硝酸鹽、亞硝酸鹽、溴酸鉀、農(nóng)藥殘留等化學(xué)污染物監(jiān)測工作項(xiàng)目（見附表1、2、3、4、5、6、7、8、）。

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