餐廳管理崗位職責(zé)

　　在當下社會，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編整理的餐廳管理崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

餐廳管理崗位職責(zé)1

　　職責(zé)描述:

　　1.依據(jù)業(yè)務(wù)標準及流程制度,對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負責(zé),促進供餐質(zhì)量不斷提升;監(jiān)控設(shè)備操作安全;對進貨渠道,存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控,對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;

　　2.針對員工食品安全類投訴進行調(diào)查或突擊檢查,為服務(wù)改進管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;

　　3.監(jiān)督餐飲供應(yīng)商服務(wù)承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;定期組織與各業(yè)務(wù)部門、供應(yīng)商等溝通協(xié)調(diào),提升服務(wù)滿意度;

　　4.區(qū)域臨時性項目需求受理。

　　任職要求:

　　1.大專或以上學(xué)歷,食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。

　　2.熟悉國家相關(guān)食品法律法規(guī),具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領(lǐng)域知識;具備大型食堂廚房設(shè)備配置、功能、維保、使用等知識;

　　3.2年以上餐飲服務(wù)、管理或者星級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

　　4.熟練運用辦公軟件,具備風(fēng)險識別能力、執(zhí)行力、應(yīng)急處理能力、溝通能力、責(zé)任心、主動性、堅韌性。

餐廳管理崗位職責(zé)2

　　一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負責(zé)分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

　　四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。

　　五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。

　　七、負責(zé)學(xué)院餐廳的`資產(chǎn)的管理,及時核對,防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)。

　　八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務(wù)工作。