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西餐廳領(lǐng)班崗位工作職責
在快速變化和不斷變革的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編整理的西餐廳領(lǐng)班崗位工作職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
西餐廳領(lǐng)班崗位工作職責1
西餐廳行政總廚職位描述、崗位要求
崗位職責
1、健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質(zhì)量
2、督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。
3、檢查所收貨物的品質(zhì)。
4、不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。
5、負責本部所有食品的.準備、烹飪、裝飾，并確保達到質(zhì)量標準。
6、了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
7、負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。
崗位要求
1、大專以上學歷，五星級同崗位工作經(jīng)驗5年以上。
2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到特級廚師技術(shù)水平。
3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
5、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
西餐廳領(lǐng)班崗位工作職責2
西餐廳領(lǐng)班崗位職責
一、層級關(guān)系
1、直接上級：西餐主管
2、直接下級：西餐服務員
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務工作二年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，對工作認真負責，有一定的管理經(jīng)驗。
3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識，熟練西餐服務技能。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責
1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，并檢查本班組的對客服務工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務，并及時向上級匯報。
3、主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設施的.狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務。
9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復原工作。
10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。
西餐廳領(lǐng)班崗位工作職責3
西餐行政副廚師長職位描述、崗位要求
崗位職責
1、直接向行政總廚負責，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。
2、保證所有的廚房正常工作。
3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
4、確保所有采購食品的質(zhì)量。
5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作.
6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的`菜單、自助單及特殊菜單。
崗位要求
1、大專以上學歷，同崗位工作經(jīng)驗*年以上。
2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到*級廚師技術(shù)水平。
3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在*星級飯店工作不得少于*年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
5、身體健康，精力充沛。
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