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開店的計(jì)劃書怎么寫

時(shí)間:2020-11-09 13:22:25 計(jì)劃書 我要投稿

開店的計(jì)劃書怎么寫

  計(jì)劃書是黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會團(tuán)體對今后一段時(shí)間的工作、活動作出預(yù)想和安排的一 種事務(wù)性文書。有關(guān)開店的計(jì)劃書,歡迎大家一起來借鑒一下!

開店的計(jì)劃書怎么寫

  開店的計(jì)劃書1

  一、快餐店概況

 。保〉陮儆诓惋嫹⻊(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

  2.都市快餐店位于商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

 。常际锌觳偷甑乃姓呤恰痢痢粒蛷d經(jīng)理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才智和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

 。矗〉晷鑴(chuàng)業(yè)資金萬元,其中萬元已籌集到位,剩下萬元向銀行貸款。

  二、經(jīng)營目標(biāo)

  1.由于地理位子處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是小店剛開業(yè),想要打開市場,必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

  2.小店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,漸漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。

  三、市場分析

  1.客源:都市快餐店的目的顧客有:到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50;鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50?驮磾(shù)量充裕,消費(fèi)水平中低檔。

  3.競爭對手:

  都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。小店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

  四、經(jīng)營計(jì)劃

  1.快餐店主如果面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。

  2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的`就餐環(huán)境。4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場需求,如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。

  5.經(jīng)營時(shí)間:早~晚!

  6.對于以上計(jì)劃,我們將分工合作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。

  五、人事計(jì)劃

  1.小店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

  1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

  應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來小店面試。

  2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

  2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接收2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

  1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制訂評估方法。

  2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

  3)考核上崗,對于不和格者給以停職學(xué)習(xí),扣除20工資,直至合格為止。若3次考試及不和格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

  六、銷售計(jì)劃

  1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹小店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善小店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎,中獎?wù)撸?名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

  4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈送價(jià)值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  小店內(nèi)所有帳目狀況必需及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意毀壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;要是經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故損壞酒店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。`

  易 智 辦 公,辦 公 輕 松1)小店固定資產(chǎn)( )萬元 桌椅 ( )套

  營業(yè)面積( )平方米

  冷凍柜 ( )臺

  灶件 若干

  2)每日流動資金為多少萬元

 。ㄖ饕糜谕话l(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

  3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

  注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。

  八、附錄

  附錄1 法律要求

  為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

  一、食品制造經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品制作經(jīng)營活動。

  食品制作經(jīng)營者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

  二、食品制作經(jīng)營過程必需符合下列衛(wèi)生要求:

 。ㄒ唬┍3謨(nèi)外環(huán)境整潔,采用清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

  (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,儲存登廠房式場所。

  (三)應(yīng)該有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

  (四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直截入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

 。ㄎ澹┎途撸嬀吆褪⒎胖苯厝肟谑称返娜萜,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必需洗凈維持得潔。

 。﹥Υ,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無害,保持清潔,防止食品污染。(七)直截入口的食品應(yīng)該有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。 (八)食品制造經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)常常保持個(gè)人衛(wèi)生,制造,銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),必需使用售貨工具。(九)用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  (十)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全,無害。

  三、禁止制造經(jīng)營的食品:

 。ㄒ唬└瘮∽冑|(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對人體健康有害的。

 。ǘ┖卸尽⒂泻ξ镔|(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對人體有害的。

 。ㄈ┖兄虏⌒约纳x,微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。

  (四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不和格的肉類及其制品。

  (五)病死,毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。

  (六)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。 `

 。ㄆ撸⿹郊,摻雜,偽造,影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

 。ò耍┯梅鞘称吩霞庸,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

  四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

  開店的計(jì)劃書2

  1、入門須知

 。ǎ保┳钅茏屚庑腥税l(fā)揮其特色的行業(yè)之一

  (2)毛利極高、凈利極少

  (3)資本回收時(shí)間,必須越短越好

 。4)成本控制

 。林苯映杀

  a主要材料、配味料、裝飾材料

 。饧s占營業(yè)額的35%,但不可超過40%

  c提高采購技術(shù)及庫存管理;壓低材料費(fèi)支

 。麻g接成本

 。崛耸沦M(fèi):約占營業(yè)額的20%;與材料費(fèi)合并,不得高于營業(yè)額的60%

  b租金: 約占營業(yè)額的10-12%

 。闼娙剂腺M(fèi):以5%為上限

 。湎钠焚M(fèi):約占營業(yè)額的4-5%

 。宥惤穑杭s占營業(yè)額的5%

 。骐s費(fèi):包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志,約占營業(yè)額的5-8%

 。缳Y本利息:約占營業(yè)額的4%

 。柙O(shè)備折舊:保留5%資金,以備未來設(shè)備與裝璜之整修

 。5)做好計(jì)算管理

 。翣I業(yè)額=總席數(shù)*周轉(zhuǎn)率*每人平均消費(fèi)額*一個(gè)月營業(yè)天數(shù)

  B凈利=收益-費(fèi)用

  C營業(yè)額高,毛利多并不代表利潤也多

  2、生意興隆之要訣

 。ǎ保┤绾问沟陝(wù)欣欣向榮

 。吝x擇有利的據(jù)點(diǎn)

 。伦吭降慕(jīng)營技巧-擬定經(jīng)營方針

  賣給誰→ 掌握顧客層面 賣什么→ 商品的內(nèi)容   價(jià)格多少→

  銷售的技巧(包括應(yīng)對、服務(wù)等)如何賣

 。酶恼爸灰匈Y本和場地,任何人都可以開店做生意”的觀念

 。ǎ玻┯仙谱兊念櫩

 。粮碌赇佋O(shè)計(jì)

 。路e極開發(fā)新商品

  C加強(qiáng)人事改進(jìn)(譬如:改善服務(wù)態(tài)度)

  D實(shí)際表現(xiàn)新的企劃

 。ǎ常┐_保餐廳生意興隆需:

  A掌握合適之顧客層次

 。麓_實(shí)做好對顧客服務(wù)

 。眯庞

  3經(jīng)營者所需具備之條件

 。ǎ保┚呓(jīng)營能力

  (2)掌握經(jīng)濟(jì)動向

  4、開業(yè)的首要工作-擬定籌措資金計(jì)劃

 。ǎ保┵Y金來源:本身、熟人、金融機(jī)構(gòu)

 。ǎ玻┍仨氋Y金

 。镣恋刭徺I費(fèi)

  B店面建筑費(fèi)

  硬體建筑費(fèi)

  電力工程費(fèi)

  供排水工程費(fèi)

  瓦斯工程費(fèi)

  空調(diào)工程費(fèi)

 。醚b璜費(fèi)

  D廚房機(jī)械器具費(fèi)

 。爬渑瘹鈾C(jī)費(fèi)

 。谱酪蔚燃揖哔M(fèi)

 。请s物備品費(fèi)

  H消耗品費(fèi)

 。善渌M(fèi)用

  地點(diǎn)選擇

  1、一般人最初會考慮的地點(diǎn):

  車站前的商店街

  鬧區(qū)

  商業(yè)大樓內(nèi)的出租店

  購物中心內(nèi)

  批發(fā)商店街

  商業(yè)區(qū)

  學(xué)校附近

  鐵、公路沿線

  現(xiàn)有的商店街

  住宅區(qū)

  * 并非絕對好的生意地點(diǎn),因人口屬半固定性,缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?/p>

  2、提高選擇地點(diǎn)的正確性:重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境

  (1)由相對位置關(guān)系來探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值

 。ǎ玻┠昴暧涗,觀察商業(yè)環(huán)境之變化:掌握環(huán)境動態(tài),嗅出前瞻性

  (3)至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動等。

  3、立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)

 。ǎ保┮再|(zhì)、量關(guān)系作衡量

  質(zhì):該地區(qū)人口之所得、購買力;即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中,所占之比例。

  量:該地區(qū)「商圈的大小」,例如:面積大小、人口數(shù)多寡。

 。ǎ玻┌ǎ

 。劣袩o同業(yè)(銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力)

 。律倘(nèi)之人口(總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質(zhì))

 。每蛻綦A層(職業(yè)分布狀況及平均所得)

  D交通狀況(交通量、行人通行量、距公車站之距離)

 。派痰杲种取⑿蜗

 。婆c該都市中心的關(guān)系

 。堑貎r(jià)

 。仍摻值赖陌l(fā)展性、特性

 。3)注意事項(xiàng)

  A其它店鋪之業(yè)種

  B有無電梯、照明、招牌等

  C設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)?/p>

  D營業(yè)時(shí)間有無限制

  E營業(yè)保證金、租金

  4、頂?shù)曜⒁馐马?xiàng)

 。ǎ保┱也煌瑫r(shí)段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評

 。ǎ玻┖灦ê霞s前,先取得房東同意

  A合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣

 。伦饧s期限5年以上

  (3)核對財(cái)務(wù)明細(xì)

 。烈苑N類為單位,如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格

 。略俟烙(jì)個(gè)別項(xiàng)目價(jià)值

  C損壞、不需要者,事先扣除

 。ǎ矗┖饬俊疙斪寵(quán)利金」的價(jià)值

 。另斪寵(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)(營業(yè)權(quán)利)之差距,須慎重衡量

 。聦⒋斯P費(fèi)用列入長期資金

 。谜?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續(xù)來往

 。捻?shù)旰,更換店名,并呈現(xiàn)不同風(fēng)格

  5、簽定租貸契約時(shí)需注意

  租金、押金應(yīng)給付多少

  租貸契約應(yīng)該簽多長

  多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少

  租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān)

  硬體設(shè)備是否完善

  6、購買營業(yè)兼住家之店面需核對

  賣主是否為店鋪所有人

  能否由所有人一人之意思出售、租借

  買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理

  有無一屋兩賣之情形

  合約書所載范圍是否明確

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