《各種干制品》教案

　　【活動(dòng)目標(biāo)】在嘗嘗、看看、說(shuō)說(shuō)、做做的過(guò)程中，豐富幼兒對(duì)干制品的了解，知道它體積小、攜帶方便，并演唱食物存儲(chǔ)時(shí)間的小常識(shí)。

　　【環(huán)境創(chuàng)設(shè)】實(shí)物黑木耳、香菇等。

　　【重點(diǎn)與難點(diǎn)】豐富幼兒對(duì)干制品的認(rèn)識(shí)，知道其特點(diǎn)。

　　【活動(dòng)過(guò)程】

　　一、品嘗菜肴“木耳燒烤麩”

　　1、請(qǐng)幼兒品嘗老師做的菜“木耳燒烤麩”

　　2、師：這菜味道不錯(cuò)把，請(qǐng)問(wèn)你們有沒(méi)有注意菜里那黑糊糊的東西，是什么？

　　二、認(rèn)識(shí)各種干制品：

　　認(rèn)識(shí)黑木耳，進(jìn)行干濕比較

　　1、出示濕木耳，幼兒進(jìn)行觀察。

　�。�1）：這就是我們剛才吃的黑木耳，它是像蘑菇、香菇等一樣長(zhǎng)在潮濕地方的一種菌類(lèi)植物，是沒(méi)有毒的，可以安全食用的，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的。

　　（2）請(qǐng)你拿一塊黑木耳，仔細(xì)看看，說(shuō)說(shuō)，這一片片的黑木耳長(zhǎng)的怎樣，形狀像什么?摸上去感覺(jué)怎樣？

　�。ㄏ窕ā⑾駬伍_(kāi)的小傘，摸上去軟軟的、滑滑的）

　　2、出示干木耳，進(jìn)行比較

　�。�1）我還要請(qǐng)你們看一樣寶貝，你可以看看、摸摸、說(shuō)說(shuō)它和黑木耳有什么不一樣的？（小小的、脆脆的、有點(diǎn)硬、還有點(diǎn)毛毛躁躁的）

　　（2）猜猜它叫什么名字？

　�。�3）小結(jié)：其實(shí)，這就是黑木耳，他們是一種東西，只是這是新鮮木耳的樣子，而這種是經(jīng)過(guò)工人叔叔的一道道工序，制成的黑木耳的干制品。我們每次做菜的時(shí)候，都要將干木耳變回原來(lái)的樣子，才能做菜。

　　3、變魔術(shù)，炮制干木耳

　　（1）你們猜猜用什么方法能把木耳干制品變成原來(lái)的摸樣？

　�。�2）變成原來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，用水幫忙就可以了。

　�。�3）炮制木耳。

　�。�4）你們看到了什么變回？

　�。�5）有不少干制品像香菇、白木耳等，在烹調(diào)前都要這樣來(lái)個(gè)大變身。

　　4、干制品的有點(diǎn)

　�。�1）那你們知道為什么要把這些新鮮的食物制作成干制品，干制品有什么優(yōu)點(diǎn)？

　�。�2）小結(jié)：干制品體積小，攜帶方便。延長(zhǎng)食物保存時(shí)間。

　　三、認(rèn)識(shí)其他的干制品：

　　教師逐一出示葡萄和葡萄干、蘋(píng)果和蘋(píng)果干、香蕉和香蕉干、龍眼和桂圓進(jìn)行比較和品嘗。

　　四、制作胡蘿卜干：

　　1、出示胡蘿卜干的成品：看看這種干制品的顏色，猜猜它是什么制成的？

　　2、以胡蘿卜娃娃的口吻介紹制作過(guò)程

　　娃娃：今天就請(qǐng)你們自己動(dòng)手，用我們這些新鮮的胡蘿卜來(lái)制成胡蘿卜干號(hào)嗎？我們用微波爐來(lái)把它烘干，先將胡蘿卜切成片，再撒點(diǎn)糖粉，最后放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，烘一烘，看看能不能制成一片片美味的胡蘿卜干。

　　3、幼兒制作。

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