食品安全教案

時間：2020-11-06 11:59:48 教案我要投稿

食品安全教案范文

　　作為一名專為他人授業(yè)解惑的人民教師，通常需要準備好一份教案，教案有利于教學水平的提高，有助于教研活動的開展。寫教案需要注意哪些格式呢？下面是小編精心整理的食品安全教案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全教案范文

　　食品安全教案1

　　設(shè)計理念：

　　當今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必有的東西一但有什么對人體有害的東西，輕則會食物中毒，重則會死亡。因此必須指導學生學習一些有關(guān)食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。

　　教學過程：

　　一、啟發(fā)談話，揭示新課

　　同學們，最近一段時間你們經(jīng)�？措娨晢�？那么誰能說說最近我們國家都有哪些重大實事？那么除了這些令人振奮的消息之外，最近各大媒體，新聞報紙、網(wǎng)上都在報道一件事情，而且備受人們關(guān)注，你們知道是什么事情嗎？（染色饅頭事件、）同學們知道的真不少。下面請看相關(guān)報道（新聞錄像）

　　知道這件事后，你有什么感想？（學生自由談）

　　是��！民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學們，當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題。這就是我們要學習的第9課（板書課題）——食品安全最重要

　　二、學習課文，得到啟迪。

　　1、剛才我們看了關(guān)于染色饅頭的報道，下面請同學們再看一些關(guān)于食品安全的相關(guān)報道。看了之后你有什么感想？

　　2、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息？（生匯報）聽了大家的匯報你有什么想說的嗎？

　　3、那么在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學們?nèi)フ{(diào)查，下面請大家分組來匯報一下。主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學生談到的情況主要有以下幾個方面：

　�、倏狙蛉獯⒖灸c的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。

　�、谥泼藁ㄌ堑臋C器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。

　�、鄞b食品沒有明確的產(chǎn)地、商標，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）

　　4、大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的同學卻不聽勸告。學校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可他們卻偷偷去買，結(jié)果因為吃了小攤不衛(wèi)生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過。

　　5、那么同學們，究竟什么樣食品才是安全的呢？請同學拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。

　　學生比較并且討論：安全的食品要有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。

　　6、看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。（給學生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策）

　　7、那么我們在食品安全方面都應(yīng)該注意什么呢？

　�。�1）正確洗手，是飲食安全第一步。我們大家都知道病從口入，除了剛才同學們所講的安全標識以外，我們在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

　　①先把雙手放在水里浸濕。

　�、谟孟词忠簩⑹中暮褪直扯疾帘�。

　�、鄞甏晔滞�，搓搓手背，再搓搓手心。

　�、苡们逅畬⑹稚系呐菖菹锤蓛�。

　�、葑詈笥酶蓛舻拿戆咽詹粮伞�

　　“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

　�。�2）路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

　�。�3）不買包裝不完整、標示不明的食品，夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買不吃隔餐食品、牛奶。盡量購買綠色食品。

　�。�4）購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

　�。�5）防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　�。�6）禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

　　三、深入探究，引發(fā)思考。

　　說得真棒！那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。

　　四、總結(jié)全文，升華主題。

　　師：同學們，通過這節(jié)課的學習，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。

　　通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

　　《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

　　食品安全最重要，良好習慣養(yǎng)成好。

　　飯前便后要洗手，清潔衛(wèi)生要做好。

　　食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。

　　小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

　　過期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清。

　　油炸腌制要少吃，健康危害是關(guān)鍵。

　　飲料、冷飲要節(jié)制，爭取有個好牙齒。

　　同學們，要記牢，食品安全最重要，最重要！

　　食品安全教案2

　　一、導課

　　1、同學們，今天我們先隨便聊一聊。大家都喜歡吃零食，平時你們都吃過什么零食？

　　2、學生回答。

　　3、（出示三無小食品）

　　4、大家知道這些食品是如何生產(chǎn)的嗎？這些食品讓人放心嗎？下面我們來通過短片來了解一下。（播幻燈片）

　　5、看過短片之后，你想對同學們說些什么？誰來說？

　　6、這些小食品主要在學校周邊小超市出售，消費對象主要是針對中小學生。所以一定要謹慎購買這類小零食，看準了是不是安全食品。今天我們一起來關(guān)注食品安全。

　　板書：食品安全

　　二、安全食品

　　我們首先搞清楚什么是安全食品。

　　板書：安全食品

　　同學們看屏幕，（播幻燈片）思考一下，安全食品包括幾類？

　�。úセ脽羝� 安全食品金字塔）

　　1、有機食品的安全性最高。無公害是人們對食品的一種基本安全要求。我們的食品最低應(yīng)達到這一要求。

　　2、我們來一起認識一下三種食品的標志，大家這三種食品標志在顏色使用上有何共同點？綠色代表安全。

　　3、無棣縣被譽為“中華金絲小棗第一縣”，無棣金絲小棗2004年被國家農(nóng)業(yè)部評為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。

　　三、如何識別

　　1、同學們現(xiàn)在了解了什么是安全食品了，那么，應(yīng)該如何選購放心食品呢。

　　板書：如何識別

　　今天我想先請大家來支招？

　　誰出第一招？

　�。ㄟm時播幻燈片）

　�、儋|(zhì)量安全標識截止使用期限2011年12月31日。

　�、�2010年6月1日起更換了新標識生產(chǎn)許可標識

　�、鬯钥吹劫|(zhì)量安全標識要謹慎購買。一定認清生產(chǎn)許可標識。

　　2、我總結(jié)一下同學們的建議，一共有這么幾方面。（播幻燈片）

　　大型超市，正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場都有嚴格的質(zhì)量管理制度，大品牌產(chǎn)品會有嚴格的質(zhì)量監(jiān)控體系。

　　我找一位同學來解釋一下“望聞問切”。

　　望是觀察食物的顏色、形狀。

　　聞是聞氣味，問是和商家交流，了解食品相關(guān)信息。

　　切是摸一摸包裝是否有破損、食品的質(zhì)地。

　　3、今天我們現(xiàn)場考考大家，來一次購物大比拼�？创蠹夷懿荒鼙孀R出安全食品和非安全食品，并且每個小組選一名同學要說清楚買與不買的理由。

　　4、（發(fā)商品）下面抓緊時間開始討論交流。咱看看哪個小組表現(xiàn)最踴躍。老師到組內(nèi)參與討論

　　5、好。同學們靜下來。發(fā)言的時候注意聲音洪亮，其他同學要注意保持安靜。（我們把掌聲送個他們。）

　　6、這個小組有疑難，懷疑是注水肉。今天老師也來支一招。

　　7、做實驗。

　　四、飲食科學，營養(yǎng)均衡。

　　1、現(xiàn)在老師利用同學們采購的放心食品，給大家做了一頓豐盛的晚餐。（播幻燈片）可是專家告訴這頓晚餐營養(yǎng)搭配不均衡，長期這樣吃會帶來食品安全問題，吃出高血壓、冠心病肥胖癥等慢性疾病�，F(xiàn)在我們大家齊動手，每個小組搭配一頓營養(yǎng)均衡科學的午餐。

　　2、下面就請各小組搭配一頓午（晚）餐，咱看看那個小組能做到飲食科學，營養(yǎng)均衡。下面開始討論，老師到組內(nèi)參與討論。

　　3、好，下面請各小組來展示你們的成果。并現(xiàn)場講解你的套餐，并說明你們這么搭配的理由。發(fā)言的時候聲音洪亮，其他同學要注意保持安靜。（播幻燈片展示套餐）

　　4、下面我們來總結(jié)如何做到飲食科學，營養(yǎng)均衡。（播幻燈片食物金字塔）這就是我們所學的食品安全的第二個方面。

　　板書：營養(yǎng)均衡

　　五、積極維權(quán)

　　1、食品安全關(guān)系到每個人的健康。要引起大家的足夠重視。可是由于社會誠信的缺失，相關(guān)部門的監(jiān)管不力，安全事故層出不窮。

　　2、播放視頻

　　3、當你遇到食品安全問題的時候你應(yīng)該怎么做去維護切身利益呢？（適時播幻燈片）不要選擇沉默，息事寧人。

　　板書：積極維權(quán)

　　六、作為一名中學生不僅從自身做起。我們還應(yīng)該積極行動起來，向全社會發(fā)出呼吁共同營造安全放心的食品安全環(huán)境。

　　1、（播幻燈片）下面請設(shè)同學們計一條有關(guān)食品安全的公益廣告宣傳語。

　　例：食品誠可貴，生命價更高。

　　食品安全牢記心，健康幸福伴你行

　　食品安全，百姓安康

　　普及食品科學知識，提高安全防范能力

　　建立誠信體系，保障食品安全

　　對食品安全多一點關(guān)注，為有限生命多一份負責

　　安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家

　　齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康

　　情系食品安全，心鑄和諧家園

　　2、只有全社會行動起來，執(zhí)法部門加強監(jiān)管、食品從業(yè)者者誠信經(jīng)營、消費者要了解相關(guān)常識，增強維權(quán)意識，我們才能營造出一個讓人放心的食品安全環(huán)境，這樣我們的社會才科學發(fā)展，和諧發(fā)展。

　　七、結(jié)束語：

　　這節(jié)課我們學到了很多食品安全方面的知識。同學們都很積極認真。下面我送給大家這首食品安全之歌，來結(jié)束我們的愉快的學習之旅。

　　注意：

　　1、帶好50本環(huán)境課本。

　　2、了解無棣第二實驗周圍小賣部。準備小食品。

　　3、了解學生時，充分調(diào)動積極性。叮囑預習是什么是安全食品。強調(diào)回答問題注意事項。

　　4、準備一只紅筆批閱宣傳語，

　　5、帶好報名表、課件、粉筆

　　6、準備用品：

　�、僦艽鍩� 蘋果發(fā)芽土豆安全食品

　�、谥艽鍩� 蘋果菜椒過期奶

　�、壑艽鍩� 蘋果饅頭無生產(chǎn)日期產(chǎn)品

　�、苤艽鍩� 蘋果大米沒生產(chǎn)許可標志產(chǎn)品

　�、葜艽鍩� 蘋果西紅柿包裝袋損壞食品

　�、拗艽鍩� 蘋果注水豬肉（盤子、火機、餐巾紙）

　�、咧艽鍩� 蘋果放心肉

　�、嘀艽鍩� 蘋果菜椒西紅柿

　　食品安全教案3

　　活動主題：

　　安全飲食，健康你我

　　教學目的：

　　1、通過活動，讓學生了解當前的食品安全現(xiàn)狀。

　　2、讓學生在生活中能養(yǎng)成愛干凈的習慣，具備講究衛(wèi)生的意識。

　　教學重點：

　　讓學生真正明確食品安全的重要性，飲食要講究的必要性。

　　教學過程：

　　（一）教學準備：

　　讓學生通過報刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，了解我國當前的食品安全狀況。教師引導：食品安全是一個關(guān)乎生命的重要話題，也是一個迫在眉睫的話題。說起食品安全，我們的許多同學會有這樣的.想法：食品安全是食品安檢部門和大人們的事，和我們無關(guān)；其實，食品安全與我們息息相關(guān)，關(guān)系到我們的人生安全，是每個公民的事，也是每個公民必需知道和注意的事。

　　（二）我們面臨的食品安全問題有哪些？（先讓學生討論他們所知道的食品安全問題有哪些）

　　1、食品中農(nóng)藥殘留的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，指導學生了解食品中農(nóng)藥殘留的各種表現(xiàn)及危害，請學生分別舉出生活中的相應(yīng)例子。使學生認識到農(nóng)藥殘留在食品中人類健康的危害，明確目前食品中農(nóng)藥殘留的危害無處不在的危機現(xiàn)狀。

　　2、濫用食品添加劑的危害

　　網(wǎng)上以有不少不到揭示出很多無牌、無良的商家為圖謀利而不顧人們的生命安全，濫用色素、香料等添加劑；觀察圖片及閱讀材料，了解濫用食品添加劑的主要表現(xiàn)和危害。

　　3、食品包裝容器與設(shè)備的危害

　　觀察圖片及閱讀材料，知道在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。食品包裝機械作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。2005年以來，我國收到國外關(guān)于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質(zhì)的預警通報，這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質(zhì)超標的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導致各種疾病，例如膽結(jié)石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機”的食品包裝，對消費者的健康構(gòu)成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。

　　（三）面對這些問題，我們應(yīng)該如何做？（讓學生討論，得出結(jié)論）

　　◆食用經(jīng)過檢測的合格產(chǎn)品或有機農(nóng)產(chǎn)品

　　農(nóng)產(chǎn)品為我們提供了大量人體所需的能量和營養(yǎng)，是人類每天必不可少的食物來源之一。

　　在食用食品時我們可以做到的：

　　1、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。

　　2、盡量少吃或不吃剩飯菜；如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

　　3、不吃無衛(wèi)生保障的海產(chǎn)品，如生魚片、生貝類等，避免細菌性食物中毒。

　　4、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)）。

　　◆不光顧無牌無證的小販。

　　在我國，在各個街頭巷尾幾乎都可以看見不少無牌無證的流動小販，尤其在學校附近，對于這些無牌小販，我們必須做到：

　　1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。