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《舌尖上的中國》之六《五味的調(diào)和》 文化藝術(shù)(視頻)

發(fā)布時間:2016-3-6 編輯:互聯(lián)網(wǎng) 手機(jī)版

簡介:中國飲食素有“味”是靈魂之說。不同的原材料,不同的調(diào)味品,不同的調(diào)制手法,不同的調(diào)味大師,引領(lǐng)食物到達(dá)更加美味的境界。咸鮮,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鮮香……每一種美食,經(jīng)過中國人的精心烹飪制作,呈現(xiàn)了不同的味型與氣質(zhì)。本集要探究中國人烹制各種口味所需不同調(diào)味料,展示豐富的調(diào)味料的制作工藝,解密中國人高超的調(diào)味技術(shù)。 上傳者:xiuru

相關(guān)素材《舌尖上的中國》之五《廚房的秘密》 文化藝術(shù)

   簡介:要統(tǒng)計(jì)中國菜的菜品數(shù)量、毫無爭議地劃分菜系,是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸,火候,食材,調(diào)味……有時候,這些顯得簡單,有時候卻又無比復(fù)雜。中國的廚房里,藏匿著什么樣的秘密?是食材,佐料,調(diào)料的配比?是對時間的精妙運(yùn)用?是廚師們千變?nèi)f化的烹制手法?這不是一道簡單的數(shù)學(xué)題。

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舌尖上的中國之四時間的味道 文化藝術(shù)

   簡介:時間的味道原來是人情的味道,這些味道,原來已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤勞、堅(jiān)忍等情感和信念混合在一起。 上傳者:xiuru 「下載次數(shù):890」

舌尖上的中國之三轉(zhuǎn)化的靈感 文化藝術(shù)

   簡介:在吃的法則里,風(fēng)味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上,人們懷著對食物的理解,在不斷嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。 上傳者:xiuru 「下載次數(shù):886」

舌尖上的中國之二主食的故事 文化藝術(shù)

   簡介:這是一部帶著敬意做的紀(jì)錄片,每個人的舌尖都是一個故鄉(xiāng),中國有多美,我們就有多愛。

  當(dāng)前美食節(jié)目眾多,形態(tài)各異,為什么偏偏《舌尖上的中國》特別招人待見,主要因?yàn)樗喈?dāng)有人情味兒,不裝不作,甚至不高級,用最樸實(shí)的鏡頭還原了幾千年民俗工藝下的這場饕餮盛宴。展示毫無粉飾的食物鏈,從獲得到制作成席,無一不烘托出勞動人民的辛勤和對這片土地的眷念。 上傳者:xiuru 「下載次數(shù):865」

舌尖上的中國之一自然的饋贈 文化藝術(shù)

   簡介:這是一部帶著敬意做的紀(jì)錄片,每個人的舌尖都是一個故鄉(xiāng),中國有多美,我們就有多愛。

  當(dāng)前美食節(jié)目眾多,形態(tài)各異,為什么偏偏《舌尖上的中國》特別招人待見,主要因?yàn)樗喈?dāng)有人情味兒,不裝不作,甚至不高級,用最樸實(shí)的鏡頭還原了幾千年民俗工藝下的這場饕餮盛宴。展示毫無粉飾的食物鏈,從獲得到制作成席,無一不烘托出勞動人民的辛勤和對這片土地的眷念。 上傳者:xiuru 「下載次數(shù):1242」

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