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KTV果盤師崗位說明書
崗位名稱：
果盤師
工作概述：
保證吧臺商品出品質(zhì)量、快速。
工作職責與任務：
1、按照吧員的工作流程、操作規(guī)范及標準開展本職工作，負責保證商品的供應服務工作，保證出品速度和質(zhì)量；
2、每日做好飲品、酒水的領(lǐng)取、保管和銷售工作，并進行核對和清點整理。在開班前檢查核對飲品、酒水及其它用品等是否達到標準庫存量，發(fā)現(xiàn)不足及時開單申領(lǐng)、補充到位，保證當天的出品，保證責任清潔區(qū)的衛(wèi)生整潔干凈；
3、負責對杯具、器皿、果盤等進行清洗、消毒、擦試、布置工作；
4、根據(jù)客人要求，為客提供周到、細致、人性化的服務；
5、執(zhí)行見單按質(zhì)、按量、按衛(wèi)生標準進行出品制作、發(fā)貨，不得徇私舞弊，與服務人員保持良好的協(xié)作關(guān)系；
6、負責協(xié)助主管填報酒水日進銷存報表、月盤存表，隨時接受審核盤查及設(shè)備等物品的清點；
7、積極參加各種形式的專業(yè)技能、業(yè)務知識培訓，不斷提高技術(shù)和服務水平；
8、做好設(shè)備的清潔和保養(yǎng)，下班前認真檢查，排除安全隱患。
工作績效標準：
1、嚴格遵守ktv制訂各項制度、行為規(guī)范，無違規(guī)違紀現(xiàn)象；
2、工作中按工作流程、崗位職責、權(quán)限及標準對客進行服務，無差錯，無投訴；
3、保證出品質(zhì)量、速度、吧臺衛(wèi)生；
4、各類帳目清楚；
5、正確使用設(shè)備，嚴格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、維護、保管；
6、個人業(yè)務技能高，工作積極性高，部門間配合好，無投訴；
崗位工作關(guān)系：
所受監(jiān)督：直接接受出品部部長的監(jiān)督。
所施監(jiān)督：對物品供應商供應的物品、對客部門的服務進行監(jiān)督。
合作關(guān)系：與各服務部門有合作關(guān)系。
工作權(quán)限：
1、有對不符合要求的制作材料提出更換的申報權(quán)。
2、對各個服務部門有監(jiān)督權(quán)。
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