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薏米紅豆粥的功效及食用方法
我們都知道薏米紅豆粥一道好喝的粥，但是可能會(huì)有不少不知道它有哪一些功效，還有禁忌，還有一些食用方法等。今天小編就帶大家一起看一下薏米紅豆粥的功效及禁忌吧�？偟脕�(lái)說(shuō)它是一道非常適合大眾食用的一道小粥，無(wú)論是你家庭主婦還是新生小孩，薏米紅豆粥對(duì)于你來(lái)說(shuō)都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
薏米紅豆粥的功效及食用
薏米的功效
薏米味甘，性涼。主要成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、薏苡素及維生素B1。它有健脾補(bǔ)肺，清熱利濕的療效。薏米所含的薏苡素，對(duì)橫紋肌收縮有刺激作用。如感到筋骨拘束不舒，運(yùn)動(dòng)不大靈活，屈伸不大方便，可用薏米煲水飲，不適狀態(tài)可能消除。
倘由于脾虛關(guān)系，面頰和兩腳不時(shí)發(fā)生浮腫，經(jīng)常小便不大暢順者，常用薏米煲粥作為食療品，有健脾、利水、消腫的好處。有些藥物，有清熱之功，但無(wú)袪濕之效；或是只有袪濕之效，而無(wú)清熱之功。 薏米不但兩者兼而有之，且無(wú)論寒底熱底之人，食之皆無(wú)不良反應(yīng)。 但薏米性和緩，故應(yīng)用時(shí)所用劑量要較大，并且要服用多次，才能收效。
紅豆的功效
紅豆不單只可供蔬菜食，也可供藥材用。民間喜歡用它來(lái)煲豬排骨、煲紅豆糖水，做紅豆冰沙、紅豆雪糕、豆沙窩餅、豆沙粽子、豆沙包、點(diǎn)心糕點(diǎn)等。
紅豆含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。根據(jù)藥理，紅豆可以調(diào)治流行性腮腺炎、肝硬化性腹水、腸胃慢性潰瘍性出血癥。李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“紅豆其性下行，通于小腸，利腸胃，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散淤血而通乳汁。
薏米的選購(gòu)
薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，備受主婦們的青睞。因此，購(gòu)買薏米也成了常事，什么樣的薏米才是最好的呢？在市場(chǎng)上，常見(jiàn)的薏米為黃色或白色，哪一種薏米更好呢？這兩種薏米都不是很好，所以價(jià)格相對(duì)便宜一些。最好的是帶青頭的，價(jià)格相對(duì)較貴些。另外，選購(gòu)時(shí)還要注意選擇質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿，堅(jiān)實(shí)，薏米多為粉性，味甘淡或微甜則為好。
(一)、薏米紅豆粥的做法
材料:薏米30克、紅豆20克、大米10克
調(diào)料:冰糖適量
做法
1.薏米、紅豆、大米均淘洗干凈，薏米、紅豆分別用清水浸泡兩至三小時(shí)，備用。
2.鍋置火上，倒水燒沸，先放入薏米、紅豆煮沸10分鐘后加入大米同熬成粥，加冰糖調(diào)味即可。
(二)、薏米紅豆粥的做法
材料：薏米30克、紅小豆20克、大米10克。
調(diào)料：冰糖。
做法
1.薏米、紅小豆、大米分別淘洗干凈，薏米、紅小豆分別用清水浸泡2～3小時(shí)備用。
2.鍋置火上，倒適量清水燒沸，先放入薏米、紅小豆煮沸10分鐘后，加入大米同熬成粥，加冰糖調(diào)味即可。
薏米紅豆粥的禁忌
1.做薏米紅豆粥“千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去!”為什么?因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀恚瑴芮�。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺�，所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。
2.懷孕中的孕婦要是自我感覺(jué)沒(méi)有很重的濕邪最好慎用或忌用薏米，但可用紅豆，我們可以給薏米紅豆湯做一個(gè)減法，減去薏米，再根據(jù)上面的思路做加法，可以適量加些大棗百合枸杞等其它的品類。同樣能做成既能去濕，又有其他效果的湯來(lái)。
注意事項(xiàng)：
薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫、疣贅、肺癆、肺癰者食用。但是由于薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人、兒童及胃寒胃炎的患者，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃，每餐50~100克即可。
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