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北京的古老民俗
老北京的古老風(fēng)俗不計(jì)其數(shù)，其中的民間行業(yè)活動(dòng)別有一番風(fēng)味，說(shuō)說(shuō)老北京七十二行，吹糖人兒、耍蟈蟈……現(xiàn)如今還流傳與大街小巷，可大部分卻已被遺忘，甚至有人聞所未聞�，F(xiàn)在我們就一起到那古色古香的老照片里去感受一下老北京當(dāng)年的行行業(yè)業(yè)。
跑旱船
中國(guó)漢族民間舞。流傳極廣，多在年節(jié)表演。用竹或秫秸扎成船形，圍以紙或布，紋彩，系于表演者腰間或肩上 ，下端用表示波浪的藍(lán)布遮住腳。各地船形樣式極多，工藝精湛，一般長(zhǎng)1.67～2.33米，大的可達(dá)3米多 。據(jù)傳旱船是陸路地區(qū)人民為祭奠愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原創(chuàng)造的一種形式。最早的文字記載見(jiàn)于唐代中晚期文獻(xiàn)，距今已有1000多年。民間旱船，多扮成夫妻或父女，女的在船中，男的在船外，表現(xiàn)捕魚(yú) 、行船的水上生活，主要技巧在女子，配合船的起伏擺動(dòng)做出高難動(dòng)作，表現(xiàn)風(fēng)浪漩渦等。南方旱船動(dòng)作輕柔，邊唱邊舞，北方旱船動(dòng)作粗獷，有時(shí)幾十條旱船相互競(jìng)技，場(chǎng)面蔚為壯觀。類(lèi)似旱船的還有跑驢、跑竹馬，是將船形改為驢形、馬形。跑驢多演農(nóng)村小戲，如夫妻回娘家等，而跑竹馬有時(shí)表演歷史題材故事，如昭君出塞、關(guān)云長(zhǎng)護(hù)送嫂嫂、趙匡胤千里送京娘等。
做席
將蘆葦用線繩結(jié)成席,蓋房時(shí)將其蓋在檁上,上面再用泥覆蓋。
賣(mài)檳榔
叫賣(mài)檳榔糕的，檳榔為生津液助消化的中藥。檳榔糕的制法是在熬糖時(shí)放入切成薄片的檳榔，然后制作成小塊出售。售賣(mài)者背著盛有檳榔糕的木制匣子，并帶著一個(gè)布口袋。買(mǎi)時(shí)可收現(xiàn)錢(qián)，也可用婦女梳落的長(zhǎng)發(fā)換取，其布袋即裝頭發(fā)用的。售者的吆喝為“亂頭發(fā)換檳榔糕!”
吹糖人兒
在北京走街串巷的小商販中，最受小朋友們歡迎的是吹糖人兒的了。糖耗子是最便宜簡(jiǎn)單的糖人兒，吹糖人兒的小販從用布蓋著的小鐵鍋中，挖出拇指大小的一塊糖稀，放在手上揉成長(zhǎng)條，然后放在木模子里，一吹，這條長(zhǎng)的糖稀就膨脹起來(lái)，打開(kāi)木模一看，竟變成了一只活靈活現(xiàn)的小老鼠�！昂锢 本蜕陨詮�(fù)雜些了，這是用手把糖稀捏制成一個(gè)小猴，立在一根小葦子桿上，底下是一個(gè)小糖碗，碗中放著一點(diǎn)稀糖糊糊，用一個(gè)耳挖勺大小的小糖勺舀著吃。
吹糖人兒的小販要有捏制糖人兒的手藝，還要有丹田之氣和用力吹氣的本事。所以北京人常以“吹糖人的出身—好大口氣”來(lái)諷刺愛(ài)說(shuō)大話、吹牛皮的人。
吹糖人兒的小販?zhǔn)褂玫闹饕鲜翘窍�，這是用黃米和麥芽熬制成的，成本雖低，而獲利甚微，所以又有“吹糖人兒的蓋大樓——熬著吧”一語(yǔ)，用來(lái)形容事情實(shí)現(xiàn)很不易，從中也道出了昔日北京小商販和民間藝人生活的艱苦。
據(jù)說(shuō)吹糖人兒的這行生意在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了。那時(shí)制糖人的糖稀還有一種香味，所以吹糖人的小販都以“香印”作為叫賣(mài)聲。到了宋朝，趙匡胤作了皇帝， “印”、 “胤”同音，而封建時(shí)代，為了避諱，吹糖人兒只好以打小銅鑼來(lái)代替吆喝。這樣一代又一代地傳下來(lái)，打銅鑼就成了吹糖人兒這個(gè)行業(yè)的標(biāo)志。
賣(mài)琉璃喇叭
琉璃喇叭是廟會(huì)或春節(jié)期間在廠甸賣(mài)的玩具。琉璃即玻璃。喇叭有兩種：一種是小孩玩的，約一尺多長(zhǎng);另一種是成人玩的，長(zhǎng)約三尺。同時(shí)出售的還有一種用極薄的玻璃燒制，狀似葫蘆的玩具，名曰“響葫蘆”，北京又管它叫“倒掖氣”、“撲撲噔兒”。所謂“倒掖氣”是必須用呼吸的方法吹出聲音;“撲撲噔兒”則是象聲，因它全靠前面的玻璃來(lái)回震動(dòng)，發(fā)出“撲噔、撲噔”的響聲。
拾糞
也就是掏廁所的,身背木桶手拿木把鐵勺,晚上時(shí)還會(huì)拿一三面用紙一面玻璃的諸葛燈。
賣(mài)玻璃鏡
溶化后的碎玻璃作成薄片用紙鑲好,上面畫(huà)上圖案出售。
串鈴賣(mài)藥
賣(mài)藥小販或行醫(yī)看病的先生使用的響器。北京人叫其為“虎撐子”或“鐲子”因像婦女所帶手鐲。此鈴是以帶有圓孔的熟鐵片翻卷打成的圓環(huán)，比鐲子略小，環(huán)內(nèi)裝幾位鐵制小圓珠，外面留有一條縫。郎中以食指、中指、無(wú)名指伸入鐵鈴的中間的大孔內(nèi)，用大指輕輕一托，手臂彎到比肩稍高再搖動(dòng)，小圓珠發(fā)出一連串的鈴聲，隨走隨搖。賣(mài)藥者身背藥箱，肩搭褡褳，右手舉一幌子，左手搖鈴。聽(tīng)到鈴聲或看到幌子，就知道賣(mài)藥行醫(yī)的來(lái)了。
耍耗子
耍耗子的人背著個(gè)小木箱，箱內(nèi)裝著已馴練好的小白鼠。沿街吹鎖吶。他身后跟的孩子較少，因?yàn)樗綍r(shí)不在街上演出，而是由主雇講價(jià)錢(qián)，叫到家內(nèi)去演。演出時(shí)，將木箱上的木架支起來(lái)，仿佛是馬戲團(tuán)高空演出木架的微縮品，有繩梯、吊杠等。每只小白鼠都會(huì)一兩套諸如爬梯、鉆圈、走獨(dú)木橋等本領(lǐng)。
拉冰床
北京冬天的冰，給人增添了不少樂(lè)趣，同時(shí)也給人增加了一種便利，這便是冰嬉與冰床。冰嬉是古代冰上運(yùn)動(dòng)。
努爾哈赤舉兵反明時(shí)，在關(guān)外擁有一支善于滑冰并配有冰橇、裝備精良的作戰(zhàn)部隊(duì)。以后在清宮的御林軍中的健銳營(yíng)也有一支編制為1600人的冰上部隊(duì)。
冰嬉是滿族人的習(xí)俗。清代皇王們對(duì)于冰嬉十分重視，每年還要舉行大典，親臨檢閱。在故宮博物院藏有一幅乾隆時(shí)期內(nèi)廷供奉所畫(huà)的《冰嬉圖》。
民間的冰床是以木材制成床形，長(zhǎng)五尺余，寬約三尺，可同時(shí)乘坐三四人。在木床與冰面的結(jié)合處以鐵條鑲嵌，以減少床的摩擦。冰床的主人在前牽繩以拉拖床體，借冰之力使拖床在冰上滑行，故又名拖床。由于慣性和速度的原因，牽繩急行數(shù)步之后，床主飛身躍坐床沿，此時(shí)冰床仍行走如飛。乘者心曠神怡，目爽氣順，家資富有的子弟，還將幾張冰床甚至十幾張冰床絞連在一起，置酒案于拖床上，飲酒賞景，由多人牽引，馳走如飛，其樂(lè)在陶然之中。
冰床還可做為交通工具，拉冰床的繩子是駱駝毛擰成的，以防凍手。拉冰床的鞋與眾不同，是皮向內(nèi)毛朝外的一種特制的棉鞋。
吞刀
簸米
設(shè)高桌一張用簸箕內(nèi)盛米香茶等數(shù)盅站于桌上,打金斗而下而所盛之物一粒不撒。
蘸羊油蝕
將羊油燒化,將油澆在燈芯上制成蠟燭,分八支一斤十支一斤不等,顏色分紅白兩色。
雪花酪
冰激凌出現(xiàn)之前，我國(guó)有類(lèi)似的冷食品,就是雪花酪。
明清時(shí)，北京出現(xiàn)了雪花酪的雛形;是用刨床，將天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內(nèi)，用棍攪拌。然后盛入盅內(nèi)，半飲半嚼。其名稱傳說(shuō)不一，有的說(shuō)叫“冰果酪”，有的說(shuō)叫“雪茶”。說(shuō)“雪茶”的人說(shuō)，宮里忌諱“雪”字與“血”同音，中間加了一個(gè)“花”字，成了“雪花茶”�！把┗ɡ摇贝蟾啪褪恰把┗ú琛弊儊�(lái)的。何時(shí)變的?不清楚。
雪花酪食之較冰激凌爽口，但制作全憑人力，是很中國(guó)的冷食。北京的天橋，天津的老三不管、鳥(niǎo)市都有制售的。
賣(mài)蟈蟈
娶親通信
指甲草染指甲
�；鹆餍�
耍者以繩子一根，兩頭拴鐵絲籠，內(nèi)盛炭火，名曰“火流星”。耍時(shí)，兩手弄繩、飛旋，鐵絲籠內(nèi)炭火，上下飛舞，火花飛濺，形似流星。�；鹆餍腔螂p手飛舞，或倒地翻滾，或凌空盤(pán)旋，有“二龍戲珠”、“飄洋過(guò)海”、“背流星”等名稱。
翻跟頭
桌子上面放一板凳,板凳上面再仰放一板凳,將頭放在板凳腿上,兩腳也放在另一頭的板凳腿上,然后翻身。
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