用果樹熏肉的煙霧會比較干凈，這樣果樹柏樹和香蒿的香味就會一同進入肉中，在用木頭熏肉的時候可以離得稍微遠一點，因為畢竟會有大量煙霧，但是在冬天的時候就可以圍在熏肉旁，因為這個時候會非常暖和，做好的熏肉味道不僅甘香可口而且肥而不膩，是我們餐桌上的一道美食，