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王之渙發(fā)明鍋炮魚
唐朝開元末年三十晚上，王之渙在文安城內(nèi)閑逛，只見家家掛紅燈，放鞭炮，唯獨(dú)一家沒有動(dòng)靜，便推門進(jìn)去。
這是兩間又黑又矮的小房，屋炕上擺著個(gè)火盆，老兩口正圍著火盆燒魚吃，見有人進(jìn)來(lái)，便急忙讓座。王之渙問：“老人家，人家都熱熱鬧鬧的過(guò)年，你家怎么這么冷清啊?
“我家以打魚為生，這幾天魚賣不出去，只好燒魚充饑，吃不上餃子啦!”老漢答道。
這時(shí)，火上的魚燒熟了，老漢非讓王之渙嘗嘗不可。王之渙拿起一條烤魚就吃，覺得雖然有點(diǎn)兒腥，但味道還可以，便笑著說(shuō)：“老人家，這魚味道還行，只是煙熏火燎，炙糊了。如果把魚放到鍋上炮(音：包)，再加點(diǎn)兒佐料，那就更好吃了。”
老漢一聽，覺得在理，馬上讓老伴拿來(lái)小鍋，放在火盆上炮起魚來(lái)，放上油、鹽、花椒、大料，炮出來(lái)的魚果然又好吃又好看。
王之渙看這老兩口十分可憐，想周濟(jì)他們，便說(shuō)：“老人家，你們這兩天多炮點(diǎn)魚，過(guò)了初五，必然有人來(lái)買，你要1兩銀子1斤，少了別賣。”
老漢說(shuō)：“客官，1兩銀子10斤都沒人要…….”
王之渙說(shuō)：“你就聽我的，馬上準(zhǔn)備吧!”
王之渙回到縣衙，想出一條計(jì)策。初五這天，邀集全縣大戶來(lái)他家做客。
客人們都到了，王之渙和李氏忙個(gè)不停。快散席時(shí)，王之渙讓李氏端來(lái)一盤兒鍋炮魚，對(duì)大家說(shuō)：“各位弟兄，不才今日十分高興，親手做了一道菜，為大家助興!”
大戶們聽說(shuō)王縣尉做的菜，來(lái)了興致，紛紛舉筷品嘗，這個(gè)說(shuō)：“好吃。”那個(gè)說(shuō)：“長(zhǎng)這么大，頭一回吃這么香的魚!”
王之渙笑著說(shuō)：“既然好吃，那就請(qǐng)各位到南街轉(zhuǎn)角房子去買，那老兩口是我的朋友，專做鍋炮魚，比我做的強(qiáng)得多。各位都買點(diǎn)帶回去，讓家人也嘗嘗。”
席散了，大戶們都到南街買魚。一打聽，真貴;可縣官的話焉能不聽，便紛紛買回家去。
百姓們見大戶買，也跟著買。不久，老漢就富裕了。此后，老漢不斷琢磨新方法，加進(jìn)新佐料，鍋炮魚的色、香、味越來(lái)越好。
后來(lái)，鍋炮魚成了文安遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)，代代相傳。
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