餐廳停電應(yīng)急預(yù)案（通用5篇）

　　在現(xiàn)實的學(xué)習(xí)、工作、生活中，沒準(zhǔn)兒會出現(xiàn)一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險防范意識，把損失降到最低，通常需要提前準(zhǔn)備好一份應(yīng)急預(yù)案。那么大家知道應(yīng)急預(yù)案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編收集整理的餐廳停電應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐廳停電應(yīng)急預(yù)案 1

　　一、指導(dǎo)思想

　　結(jié)合可能出現(xiàn)的不定期停電情況，防止在正常開餐時間時因停電影響就餐，特制定停電應(yīng)急預(yù)案。

　　二、應(yīng)急準(zhǔn)備

　　1、食堂項目經(jīng)理、廚師長、副廚、面點主管等管理人員定期（每周一次）對食堂內(nèi)電器、線路等電器設(shè)備、設(shè)施進行檢查。避免因自身因素出現(xiàn)的意外停電事故。

　　2、食堂隨時備足因停電所需要的物資。項目經(jīng)理需定期（每季度不低于2次）與后勤負(fù)責(zé)發(fā)電電工一同檢查確認(rèn)發(fā)電機運轉(zhuǎn)和機械線路是否正常，所備柴油是否充份，（檢查確認(rèn)單，雙方簽字），廚房、前廳應(yīng)急燈是否完善，緊急出口指示是否能正常使用，新老食堂每樓層備手電筒至少一把，以備緊急時候疏導(dǎo)學(xué)生使用。

　　3、食堂管理人員要經(jīng)常利用早會、例會等時間，對員工進行停電應(yīng)急知識培訓(xùn)，并能根據(jù)應(yīng)急預(yù)案進行停電應(yīng)急演練。

　　三、應(yīng)急措施

　　1、食堂接到停電通知后項目經(jīng)理應(yīng)馬上聯(lián)系學(xué)校后勤電工檢查發(fā)電機是否能正常運行并及時發(fā)電，同時通知后勤主任第一時間聯(lián)系各學(xué)部校長告知就餐是否調(diào)整時間。

　　2、正常供電后馬上調(diào)查停電原因。如因供電線路所造成的停電，后勤部門應(yīng)在第一時間與供電部門取得聯(lián)系，督促其盡快維修。如因內(nèi)部電路原因造成停電，后勤部門及時安排人員進行檢修。此外，如果發(fā)電機發(fā)生故障影響到食堂加工，在炒菜時間不夠或者米飯加工不出來的緊急情況下食堂應(yīng)加工粉、面條等食品，保證就餐人員能夠的正常就餐。

　　3、在沒有接到通知的情況下，突發(fā)性停電時，食堂馬上檢查爐灶天然氣是否關(guān)閉，如有打開應(yīng)馬上關(guān)閉，防止發(fā)生事故。并檢查電力設(shè)備是否關(guān)閉，并及時通知后勤部門發(fā)電。

　　4、使用發(fā)電機前食堂管理人員檢查并確認(rèn)關(guān)閉所有用電設(shè)備，準(zhǔn)備完畢后通知發(fā)電機管理人員發(fā)電，食堂管理人員要注意食堂內(nèi)電力設(shè)備使用情況，把無用的設(shè)備關(guān)閉禁止使用，保證發(fā)電機的正常運行。

　　四、食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，在正常營業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：

　　1、食堂管理人員應(yīng)第一時間聯(lián)系后勤電工詢問停電原因，如果是餐廳內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修；如果是外部停電，或其他一些原因一時無法解決，應(yīng)向就餐師生表示歉意并做好解釋工作。并在各個通道上面安排員工進行安全疏通工作，防止意外事故的發(fā)生。

　　2、服務(wù)人員負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐師生情緒；迅速開啟應(yīng)急燈。

　　3、停電將影響冷藏設(shè)備運行，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，當(dāng)預(yù)計到不能在期限內(nèi)使用完的原料或食品時，可考慮轉(zhuǎn)庫等措施，以減少損失。超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。停電還將影響一些加工設(shè)備的運行，如果在當(dāng)餐服務(wù)完畢電力都不能恢復(fù)的，受影響的`食品或原料應(yīng)按不合格品處理。電力恢復(fù)后，應(yīng)對受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運行確保其可以正常工作。

　　五、食堂在接到停電通知后：

　　1、詢問停電原因和大約需要恢復(fù)供電的時間。

　　2、首先加工主食如米飯和饅頭等，同時加工一些相對保質(zhì)時間長的燉菜。

　　3、提前做好餐具的消毒工作。

　　4、向就餐師生做好宣傳和解釋的工作，在所停電的區(qū)域張貼通知，盡可能疏導(dǎo)就餐人員。

　　5、準(zhǔn)備一定數(shù)量的快餐餐具，以便不時之需。

　　6、如果遇到連續(xù)兩天及以上停電，應(yīng)請示教育管理部門是否可以提供特殊標(biāo)準(zhǔn)，以保障學(xué)校師生就餐服務(wù)。

　　六、責(zé)任追究

　　上述相關(guān)責(zé)任人員，必須認(rèn)真履行職責(zé)，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴(yán)重失誤或后果，將嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任，從重處罰并上報集團領(lǐng)導(dǎo)。

　　餐廳停電應(yīng)急預(yù)案 2

　　1、及時報修與匯報要求

　�、鸥鞑蛷d、生產(chǎn)部門遇突發(fā)停電時，要堅持內(nèi)緊外松的原則，及時致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話員工的工號及時間記錄;

　�、萍皶r向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍;

　�、峭ㄖ�大堂副理、保安部、財務(wù)部等相關(guān)部門，做好營業(yè)安全及協(xié)調(diào)工作，并做好相關(guān)文字記錄;

　�、扔刹块T總監(jiān)及時報告總經(jīng)理辦公室;

　�、刹块T值班經(jīng)理/當(dāng)值大廚要馬上到各停電現(xiàn)場，指揮應(yīng)急方案的實施，并加強與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。

　　2、應(yīng)采取的應(yīng)急措施

　　⑴餐廳、廚房當(dāng)值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場指揮，按各廳、廚應(yīng)急程序分配好領(lǐng)班、員工的應(yīng)變工作;

　�、祁I(lǐng)班/主廚以上管理人員要馬上落實應(yīng)急照明系統(tǒng)，控制好門口及所有走火通道，加強巡查，密切注意客情，若有客人進入，應(yīng)向客人作好解釋，請客人理解，待情況穩(wěn)定后再作安排;

　　⑶穩(wěn)定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動，并注意保管好自己的貴重物品;

　　⑷在餐臺及自助餐臺上擺放點燃蠟燭照明的'，要注意做好安全措施;

　�、蓪�客人已點的菜，如不能及時制作的，應(yīng)向客人建議更改其他菜式;

　�、逝c廚房及酒水部做好溝通工作，確保服務(wù)能正常運作;

　�、嗽谕ｋ娖陂g，各廳根據(jù)實際情況，處理好同客人結(jié)帳的工作，做到準(zhǔn)確無誤，客人離開餐廳時，提示客人憑結(jié)帳底單離開餐廳，負(fù)責(zé)服務(wù)的服務(wù)員要做好送客工作�？刂崎T口的管理人員應(yīng)有禮貌的核查客人的結(jié)帳單，并對酒店停電給客人帶來的不便表示歉意;

　�、虒Ω鞑咳粘Ｗ孕胁僮骺刂频碾娖鏖_關(guān)斷開，避免恢復(fù)電力供應(yīng)時電壓不穩(wěn)或反復(fù)供、斷電造成設(shè)備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風(fēng)機，"刺身"冷柜，電飯煲等等，確保設(shè)備的完好使用;

　　⑼要注意保護好事故現(xiàn)場，馬上通知有關(guān)部門處理，并通知餐飲部總監(jiān);

　　⑽對有可能受影響的食品作應(yīng)急處理，確保食品衛(wèi)生安全;

　�、蠌N房、管事部要控制好營業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產(chǎn)安全。

　　3、恢復(fù)供電后的工作要求：

　�、磐ㄖ�餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復(fù)供電的情況;

　�、撇蛷d當(dāng)值經(jīng)理、大廚要指揮員工盡快恢復(fù)正常運作;

　�、歉鞑蛷d、廚房視供電恢復(fù)的電壓穩(wěn)定后接通設(shè)備開關(guān)，并檢查運行情況;

　�、葘σ蛲ｋ姸�影響變質(zhì)的食品要及時處理，并做好文字記錄;

　�、刹蛷d經(jīng)理主動向現(xiàn)場的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作;

　　餐廳停電應(yīng)急預(yù)案 3

　　一、目的

　　為確保我項目部發(fā)生突然停電后，能迅速有效地組織對本工程供電電流的維護，將恢復(fù)供電后的觸電和機械傷害事故風(fēng)險降低到最小程度。

　　二、組織機構(gòu)及職責(zé)

　　由項目部成立應(yīng)急響應(yīng)指揮部，負(fù)責(zé)指揮與協(xié)調(diào)工作。

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　組員：xx

　　具體分工如下：

　　1、負(fù)責(zé)停電后各路電箱的電路切斷工作。

　　2、負(fù)責(zé)了解停電的`原因及可能恢復(fù)供電的具體時間。

　　3、負(fù)責(zé)施工機具的待機狀況。

　　4、負(fù)責(zé)維護因停電引起的現(xiàn)場秩序。

　　三、突發(fā)性停電的應(yīng)急措施

　　1、立即切斷總配電房的電源開關(guān)，離開時鎖好門。

　　2、分別切斷各路分箱、分配電箱、開關(guān)箱的電路。

　　3、檢查正在使用的各種小型機械的待機狀況，確保供電后安全、有序地恢復(fù)工作。

　　4、檢查大型機械如塔吊、人貨電梯、井架、爬架等停止運行后的狀態(tài)及限位效果。

　　5、有序地組織人貨兩用電梯內(nèi)人員的安全撤離。

　　6、有序地組織砼澆搗的質(zhì)量控制，避免造成嚴(yán)重的質(zhì)量事故。

　　7、充分了解停電的原因及可能恢復(fù)供電的時機。

　　8、有效地組織食堂伙食的安排。

　　9、組織檢查本工地供電線路是否因施工不當(dāng)造成斷電。

　　10、對可能造成的不穩(wěn)定秩序及時進行排解。

　　四、通訊聯(lián)系

　　醫(yī)院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　供電所電話：xxxx

　　工地現(xiàn)場值班電話：xxxx

　　有關(guān)負(fù)責(zé)人電話：xxxxx

　　項目負(fù)責(zé)人XX手機

　　安全員XX手機

　　安全員XX手機

　　技術(shù)負(fù)責(zé)人XX手機

　　施工員XX手機

　　五、注意事項

　　1、恢復(fù)供電后應(yīng)先檢查各類機械設(shè)備是否處于安全待機狀態(tài)。

　　2、恢復(fù)供電后，合閘順序應(yīng)為總配電房→分箱→分配箱→開關(guān)箱。

　　3、對可能造成的其他事故，應(yīng)起動相應(yīng)的應(yīng)急救援預(yù)案。

　　餐廳停電應(yīng)急預(yù)案 4

　　為切實保障全校師生的安全，有效應(yīng)急處理全�？赡馨l(fā)生的突然停電現(xiàn)象，防止因停水、停電造成的事故發(fā)生，根據(jù)上級主管部門有關(guān)文件精神，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制定停水、停電應(yīng)急預(yù)案。

　　安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：xx

　　成員：xx

　　一、主要職責(zé)：

　　及時了解有關(guān)停水、停電的信息，掌握學(xué)校預(yù)防突然停水、停電的設(shè)備配置情況，并根據(jù)學(xué)校實際提出預(yù)防對策和措施，加強對學(xué)校師生安全教育，提高師生防護意識和能力。

　　二、工作措施：

　　1、加強學(xué)校安全教育宣傳工作，充分利用宣傳欄、黑板報、校園廣播等宣傳陣地，通過主題班會、廣播站等形式對全校師生進行停水、停電事故發(fā)生的預(yù)防知識宣傳教育和訓(xùn)練，一旦發(fā)生停水、停電的現(xiàn)象學(xué)生不至于慌亂。

　　2、加強對預(yù)防停水、停電的'設(shè)施檢修和安裝，學(xué)校根據(jù)實際情況投入經(jīng)費，安裝一些相關(guān)的預(yù)防突然停水、停電設(shè)備，如：教學(xué)樓樓梯應(yīng)有應(yīng)急燈、安全出口標(biāo)志，保證樓梯暢通及護欄牢固，停水、停電發(fā)生時年級組長、班主任、課任老師組織學(xué)生安全疏散。

　　三、報告與響應(yīng)：

　　1、事先通知的停水、停電，在與各處室取得聯(lián)系說明情況前提下，通知全體師生做好停水、停電前的準(zhǔn)備。

　　2、事先未接到通知的臨時停水、停電：

　�。�1）行政值班人員應(yīng)馬上把情況報告給停水、停電安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組分頭布置有關(guān)工作。

　　（2）領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)馬上電話通知各重要職能部門，如：通知食堂安排好膳食和臨時照明用具，通知教育處安排好班主任和任課老師在各樓過道、樓梯維持秩序。

　　（3）總務(wù)處負(fù)責(zé)組織水、電維修人員查明停水、停電原因并及時與當(dāng)?shù)刈詠硭�、電力部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，盡快排除故障。

　　餐廳停電應(yīng)急預(yù)案 5

　　為正確、有效和迅速應(yīng)對和處理停水、停電和停氣事件，最大限度避免和降低影響和損失，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和生活秩序，特制訂本應(yīng)急預(yù)案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　堅持以構(gòu)建“和諧校園、平安校園”為工作主線，維護學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的正常生活秩序，建立“集中領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮、層次清晰、協(xié)調(diào)有序、結(jié)構(gòu)完整、功能全面、反應(yīng)靈敏、運轉(zhuǎn)高效”的停水、停電和停氣事件應(yīng)急控制體系。

　　二、基本原則

　　1、預(yù)防為主、常備不懈。各部門，尤其職能部門要嚴(yán)格執(zhí)行水、電、氣設(shè)施運行的工作規(guī)范，定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查檢修，保證設(shè)施設(shè)備正常運行。

　　2、快速反應(yīng)、果斷處置。各部門，尤其職能部門要對停水、停電和停氣事件做到“早知道、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理、早控制”，避免影響和損失擴大。

　　3、職責(zé)明確、部門聯(lián)動。能源管理與服務(wù)中心是停水、停電和停氣事件處理的職能部門，必要時可調(diào)動其他部門人員參與處理應(yīng)急工作，各部門應(yīng)予積極配合。

　　4、信息公開、加強溝通。無論是計劃性或突發(fā)性停水、停電和停氣事件，職能部門都要及時掌握第一手信息，及時上報和通告；要加強與學(xué)校相關(guān)部門和二級學(xué)院的溝通，配合做好校園安全和穩(wěn)定的工作。

　　5、規(guī)范作業(yè)、確保安全。職能部門在排除停水、停電和停氣事件時，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行作業(yè)，確保安全處置。

　　三、停水、停電和停氣事件應(yīng)急處理適用范圍

　　因校內(nèi)外管線檢修、設(shè)施設(shè)備故障維修和意外情況引起的計劃性停水、停電和停氣事件和突發(fā)性停水、停電和停氣事件。

　　四、停水、停電和停氣事件級別分類

　　四級：計劃性停水、停電和停氣時間在8小時以內(nèi)；或突發(fā)性停水、停電和停氣時間持續(xù)在8小時以內(nèi)。

　　三級：計劃性停水、停電和停氣時間在8小時以上，24小時以內(nèi)；或突發(fā)性停水、停電和停氣時間持續(xù)在8小時以以上，24小時以內(nèi)。

　　二級：計劃性停水、停電和停氣時間在24小時以上，48小時以內(nèi)；或突發(fā)性停水、停電和停氣時間持續(xù)在24小時以以上，48小時以內(nèi)。

　　一級：計劃性停水、停電和停氣時間超過48小時；或突發(fā)性停水、停電和停氣時間持續(xù)超過48小時。

　　五、停水、停電和停氣事件報告

　　遇有停水、停電和停氣事件（包括計劃性和突發(fā)性）應(yīng)即時向后勤總公司領(lǐng)導(dǎo)，上級主管部門和主管校領(lǐng)導(dǎo)報告。

　　六、停水、停電和停氣事件通知

　　1、因校外管、網(wǎng)、線檢修，設(shè)施設(shè)備故障維修引起的計劃性停水、停電和停氣事件，通知應(yīng)在得知信息的第一時間發(fā)布。

　　2、因校內(nèi)管、網(wǎng)、線檢修，設(shè)施設(shè)備故障維修引起的計劃性停水、停電和停氣事件，應(yīng)將維修時間盡可能避開使用高峰和學(xué)校重要工作，通知提前一天發(fā)布。

　　3、因校內(nèi)外管、網(wǎng)、線，設(shè)施設(shè)備故障引起的突發(fā)性停水、停電和停氣事件，應(yīng)迅速了解情況，及時發(fā)布通知。

　　4、停水、停電和停氣事件應(yīng)通過校園網(wǎng)或張貼的方式發(fā)布通知，主要內(nèi)容應(yīng)包括事件原因、影響區(qū)域、持續(xù)時間和采取的應(yīng)對措施。重點部門或時間緊迫時可采取電話通知的方式。

　　七、職能部門停水、停電和停氣事件應(yīng)急處理措施

　�。ㄒ唬┩Ｋ�事件應(yīng)急處理措施

　　1、計劃性停水前應(yīng)檢查二次供水設(shè)施，確保設(shè)施設(shè)備運行良好，在停水前關(guān)閉二次供水設(shè)施。

　　2、突發(fā)性停水事件發(fā)生后，應(yīng)立即關(guān)閉二次供水設(shè)施，并對設(shè)施設(shè)備進行及時檢查。

　　3、根據(jù)停水持續(xù)時間，擬定組織供水計劃。

　　4、停水事件屬三、四級的，可采取分時段供水。

　　5、停水事件屬二級的，采取定點供水。

　　6、停水事件屬一級的，除采取定點供水措施外，應(yīng)提前與消防部門或其他單位聯(lián)系補水工作。

　　7、因校外管網(wǎng)引起的停水事件，應(yīng)做好與供水部門的`溝通，及時掌握相關(guān)信息。

　　8、供水恢復(fù)后，及時對各區(qū)域供水設(shè)施進行檢查，防止跑冒滴漏。

　�。ǘ�）停電事件應(yīng)急處理措施

　　1、計劃性停電前應(yīng)檢查各配電室和二次供電設(shè)施設(shè)備及線路，確保設(shè)施設(shè)備及線路運行良好，停電后切斷低壓電源。

　　2、計劃性停電應(yīng)提前切斷電梯、鍋爐等特種設(shè)備電源，防止安全事故發(fā)生。

　　3、突發(fā)性停電事件發(fā)生后，應(yīng)及時對設(shè)施設(shè)備及線路進行檢查，判斷故障原因。如故障是由外網(wǎng)引起的，應(yīng)及時與供電部門溝通，掌握相關(guān)信息；如故障是由內(nèi)網(wǎng)引起的，及時搶修并恢復(fù)供電；如因內(nèi)網(wǎng)故障引起外網(wǎng)停電，應(yīng)及時與供電部門聯(lián)系。

　　4、計劃性停電或因外網(wǎng)引起的突發(fā)性停電期間，做好與供電部門的溝通，及時掌握相關(guān)信息。

　　5、停電期間如遇學(xué)校重要會議和重大活動，應(yīng)采取應(yīng)急電源予以保障。

　　6、檢修和故障排除，對設(shè)施設(shè)備檢查完好后，恢復(fù)供電。

　�。ㄈ�）停氣事件應(yīng)急處理措施

　　1、計劃性停氣前應(yīng)檢查供氣設(shè)施，確保設(shè)施設(shè)備運行良好，在停氣前切斷電源，關(guān)閉爐前閘閥。

　　2、突發(fā)性停氣事件發(fā)生后，應(yīng)立即切斷電源，關(guān)閉爐前閘閥，并對設(shè)施設(shè)備進行及時檢查。

　　3、計劃性停氣或因外網(wǎng)引起的突發(fā)性停氣期間，做好與供氣部門的溝通，及時掌握相關(guān)信息。

　　4、檢修和故障排除，對設(shè)施設(shè)

　　備檢查完好后，開啟閘閥和開關(guān)，恢復(fù)供氣。

　　八、其它部門停水、停電和停氣事件應(yīng)急處理措施

　　1、物業(yè)管理與服務(wù)中心應(yīng)根據(jù)職責(zé)在停水、停電和停氣事件前期或發(fā)生后，做好各項應(yīng)急工作。尤其在停水期間做好教室及公共樓宇衛(wèi)生清潔用水，綠化灌溉用水的供應(yīng)工作，在停電期間做好上課學(xué)生的安全和穩(wěn)定工作以及電梯安全的各項工作。

　　2、學(xué)生公寓管理與服務(wù)中心根據(jù)職責(zé)，在停水、停電和停氣事件前期或發(fā)生后，做好各項應(yīng)急工作。尤其在停水期間做好學(xué)生公寓衛(wèi)生清潔用水的供應(yīng)工作，在停水、停電和停氣期間做好學(xué)生的安全和穩(wěn)定工作。

　　3、辦公室負(fù)責(zé)協(xié)助各實體部門做好停水、停電和停氣期間的各項工作，包括信息發(fā)布、各部門人員的組織調(diào)配、與學(xué)校有關(guān)部門的溝通。

　　4、監(jiān)察中心負(fù)責(zé)停水、停電和停氣事件前期或發(fā)生后各項應(yīng)對措施的落實。

　　九、其它

　　1、停水、停電和停氣事件處理完成后，應(yīng)針對事件的發(fā)生、經(jīng)過、后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善。

　　2、對在停水、停電和停氣事件應(yīng)急工作中有積極表現(xiàn)的員工，視貢獻情況予以表彰和獎勵。

　　3、對在停水、停電和停氣事件應(yīng)急工作中玩忽職守、不積極應(yīng)對或不服從調(diào)配的員工，予以嚴(yán)肅處理。

　　4、各部門停水、停電和停氣事件應(yīng)急處理情況應(yīng)作為主要工作進行登記。

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