久久99热精品,久久国产精品久久,久久人人国产,国产精品久久久久久久久久嫩草,欧美伦理电影免费观看,国产女教师精品久久av,精品国产乱码久久久久久虫虫

食堂成本管理制度

時間:2022-06-10 11:24:00 制度 我要投稿

食堂成本管理制度

  在當下社會,制度起到的作用越來越大,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。到底應如何擬定制度呢?下面是小編幫大家整理的食堂成本管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

食堂成本管理制度

  成本管理是食堂經營管理中的一項重要工作。因為成本控制的成效如何,直接關系到食堂的經營效益,也影響到飯菜價格、質量,從而直接關系到用餐者的.切身利益。

  食堂成本控制辦法主要是:

  一、嚴格控制進貨費用。

  一是要減少流通環(huán)節(jié),也就是要直接到生產廠家、農戶或一手批發(fā)商處進貨,以減免多層盤剝。

  二是找準供貨商。在市場經濟條件下,相同貨物不同價格是司空見慣的事情。這就要求采購人員做到腿勤眼亮,“貨比三家”,在質量相同的前提下,設法尋找價格適宜的供貨商。三是在同等條件下(質量、價格相同),就近進貨。這樣可以減少運輸費用。

  二、杜絕生產過程的浪費。

  要求員工做到不浪費一粒米、一滴油、一根菜。采購人員要有計劃進貨,避免計劃不周造成浪費。倉庫要加強管理,食品、原料堅持“先進先出”,杜絕品過期變質造成浪費。廚房內部有些員工由于節(jié)約觀念淡薄,或工作安排不合理(如配菜失誤、菜譜安排不當等)都可能造成浪費。因此,從原料加工、成品生產到窗口售賣,在每一個環(huán)節(jié),班組都要跟進,結合自身實際情況,制訂出具體的防止浪費的措施。

  三、改進食品制作工藝。

  工藝也是一種生產力。食品制作工藝改進、提高后,不僅可以增加產量,而且產品能夠順利銷售,這將大大節(jié)約成本,增加收入,其經營收效是顯而易見的。

  四、合理購置和使用設備、

  設施。在這方面,首先要求工具設備、設施的購置要注意控制。可買可不買的工具、設備,買回來后閑置不用,卻要提取折舊,這就無形中增加了食堂的經營成本。其次,有些工具、設備,要想方設法提高使用效率。

  五、合理使用人力。人浮于事也是一種浪費。食堂工作繁雜瑣碎,時間性強。管理人員要學會“彈鋼琴”的工作方法,從全盤工作著眼,抓住主要矛盾,合理調度人力,做到事事有人做,人人有事做。提倡一人多用,充分發(fā)揮員工的聰明才智。通過控制人力編制,也能有效控制成本費用。

【食堂成本管理制度】相關文章:

成本管理制度06-07

食堂管理制度06-07

食堂管理制度標語07-14

倉庫食堂管理制度04-24

食堂加工管理制度05-06

工地食堂管理制度05-30

食堂安全管理制度09-12

小學食堂管理制度12-02

新版食堂管理制度12-06

岐山县| 岳池县| 乐昌市| 潢川县| 康定县| 苍梧县| 岳池县| 阿克陶县| 无极县| 左权县| 双鸭山市| 和顺县| 庆云县| 南丰县| 瑞金市| 云霄县| 恩施市| 京山县| 乌拉特中旗| 云安县| 河南省| 涞水县| 余干县| 衡山县| 雅江县| 台北市| 安吉县| 甘孜县| 淮阳县| 余江县| 镇安县| 铁力市| 阜康市| 商洛市| 忻城县| 会东县| 龙山县| 荔波县| 上栗县| 嘉兴市| 于都县|