酒店技術管理制度

時間：2022-10-13 20:09:27 制度我要投稿

酒店技術管理制度

　　現(xiàn)如今，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的酒店技術管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店技術管理制度

酒店技術管理制度1

　　1、酒店成立員工技術等級考核委員會。酒店主管領導為該委員會負責人,人力資源部及有關部門負責人為組成人員,并根據(jù)實際情況設立不同專業(yè)(工種)的考評小組。

　　2、員工的技術等級考核應以國家頒布的《工人技術培訓考核大綱》的要求實施培訓考核。技術等級標準統(tǒng)一歸類為初、中、高三個等級。

　　3、員工的培訓考核,由人力資源部負責提供有關工種的名單。廚師、服務員等,中級工及其以下由酒店自行組織考核;汽車司機、工程維修工等特殊工種委托有關專業(yè)單位或部門進行考核。員工的考核試題均需經(jīng)人力資源部會審。

　　4、工作滿一年以上的員工,均可參加酒店組織的技術等級考核。

　　5、技術考核的評分標準,以'應知''應會'和平時成績?nèi)梾R總,總分為100分,其中'應知'占30%;'應會'占50%;平時成績占20%。

　　6、在日�？己酥�,因業(yè)務技術水平差而完不成任務,經(jīng)部門研究討論,報告考核委員會批準,可下浮其技術等級。

　　7、凡綜合評估與業(yè)務技術考評成績不合格者,應安排業(yè)務培訓,培訓后考核成績?nèi)圆环险叩腵,作轉崗或下崗人員安排。

　　8、為鼓勵員工鉆研業(yè)務技術,提高技術水平和服務質量,根據(jù)上級主管部門的意見和在規(guī)定的比例范圍內(nèi),為優(yōu)秀員工提供一個技術等級的考核的機會。

　　9、考核合格頒發(fā)證書后,酒店要對晉級后的人員進行追蹤考核。實行技術等級有升有降的制度。推行廚師定級定灶,定質定量,上灶操作的措施。建立每位廚師的考核檔案,并將不定期的考核成績和技術狀況載入其工作檔案中。

　　10.技師和高級技師的考核工作,按酒店所在地的勞動部門和上級主管部門規(guī)定進行。

　　1.1設備技術檔案由工程部專人負責,酒店所有設備均建立設備檔案,按設備種類,按時間順序存放;

　　1.2設備建檔,酒店所有設備均分類,分部門建立設備檔案,內(nèi)容包括:設備名稱、出廠合格證、檢驗單、安裝質量檢驗單、試車記錄、維修保養(yǎng)記錄、改進安裝記錄、運行日志等。每種設備的各種檔案內(nèi)容分別按記錄種類和時間歸檔編者按號以便查找;

　　1.3設備圖表,設備圖表由工程部統(tǒng)一管理。包括:設備安裝工程施工圖,動力設備與管道配管竣工圖,給水系統(tǒng)分布圖,供電線路圖,自動報警系統(tǒng)分布圖,設備零件組裝與特殊加工圖等。這些圖均分類編號,歸檔管理,供設備維修管理人員查閱;

　　1.4設備運行日志。包括:配電室運行日志,鍋爐運行日志,空調(diào)制熱或制冷運行日志,空調(diào)區(qū)域溫度,濕度巡檢記錄,這些報表日志使用記錄完畢后,統(tǒng)一交工程部存檔管理;

　　1.5技術檔案借閱,工程部各種技術檔案建立后,借閱時需辦理借閱手續(xù),經(jīng)檔案主管人員同意方可借閱。

【酒店技術管理制度】相關文章：