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周記-包餃子

時(shí)間:2021-06-10 18:31:40 周記大全 我要投稿

周記-包餃子

  XX年05月09日 星期一 天氣:晴前幾天,我從書上看到介紹“翡翠餃”的.做法,我心里癢癢的,也想親手做來吃。媽媽同意了。今天,我們就開始...

周記-包餃子

  前幾天,我從書上看到介紹“翡翠餃”的做法,我心里癢癢的,也想親手做來吃。媽媽同意了。今天,我們就開始做了。

  首先,我和媽媽分了工:媽媽負(fù)責(zé)揉面、和餡、包餃子,我負(fù)責(zé)做面皮。分好工以后,我們就干起來了。媽媽先在菠菜上撒了一些鹽,輕輕一擠,綠綠的菠菜汁就出來了。她把菠菜汁倒進(jìn)面粉里,揉了起來。真奇怪,細(xì)細(xì)的面粉加水后,就變成一團(tuán)了。媽媽揉了大約十分鐘,揪起一塊面團(tuán),輕輕拉了拉,看到和出了韌性,媽媽就把面團(tuán)放在盆里“醒”著,說這樣會(huì)增加韌性。接著,她又把剁碎的肉和韭菜和在一起,加上鹽,不停攪拌,餃子餡就做好。

  該我“出手”做面皮了。只見我從面團(tuán)上切下一條短面團(tuán),搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的條,用菜刀切成一個(gè)個(gè)“圓柱”,我撒了一些面粉在“圓柱”上,防止粘在案板上。我用手一壓,把“圓柱”壓成“厚餅”,再用搟面杖在上面來回滾幾下,一張面皮就做成了。

  我做好一張面皮,媽媽便開始包起了餃子,只見她在面皮中間放上餡,然后用手指捏了幾下,“鳳尾餃”就做好了。整整齊齊排在那里,活像一只只小老鼠在玩耍。

  水開了,餃子下鍋了……吃著那親手做的“翡翠餃”,我心里比吃了蜜還甜。

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