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冬至11種不可錯(cuò)過的美食

時(shí)間:2020-12-18 16:30:23 節(jié)日常識 我要投稿

冬至11種不可錯(cuò)過的美食

  中國自古是一個(gè)飲食大國,北方有“冬至到,吃水餃”的風(fēng)俗。其實(shí),冬至美食除了我們知道的餃子外,還有很多其它的傳統(tǒng)美食。下面和小編一起來看冬至11種不可錯(cuò)過的美食,希望有所幫助!

  餛飩

  老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法!堆嗑q時(shí)記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。

  釀酒

  客家人認(rèn)為,冬至?xí)r的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,后勁頗足。所以,客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天,客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子,專門到集市添置釀酒的器具,把陳年的酒壇搬到溪流中,用黃黃的細(xì)沙洗去污物,再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗,最后置放在陰涼處風(fēng)干。

  姜母鴨

  廈門人對鴨可以說是情有獨(dú)鐘,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤姜母鴨的店,就整街飄香。

  年糕

  從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的.年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個(gè)吉利。

  燒臘

  冬至這天,大多數(shù)嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等,談笑風(fēng)生地吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。

  糍粑

  在云南,冬至有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日,或紅白喜事,都要做糍粑,因此,在老家把糍粑叫“大糍”,如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。到了這一天,一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊,有說有笑地烘烤著糍粑,遇上有親朋好友來訪,最好的見面禮也是烤上一個(gè)糍粑。

  蕎麥面

  浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

  湯圓

  古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天!倍脸詼珗A,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。

  九層糕

  在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

  紅豆糯米飯

  在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

  甜丸

  吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。但這個(gè)習(xí)俗還包含著一個(gè)有趣的細(xì)節(jié):人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后,拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。

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