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端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋

時間:2021-06-10 18:29:58 節(jié)日常識 我要投稿

端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋

  端午節(jié)是我們中國的傳統(tǒng)節(jié)日,端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋大家應(yīng)該都知道,端午節(jié)不但要賽龍舟、吃粽子,還有個別地方要吃咸鴨蛋,那端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋呢?下面是小編為大家整理的端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋,希望你會喜歡!

端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋

  一、端午節(jié)要吃咸鴨蛋的原因

  因為端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒,因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間,這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,民間用五種紅色的菜象征這五毒的.血,吃著這些菜的時候,就會把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。

  俗話說“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因為端午節(jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來臨,動植物生命活動進入旺盛階段,再加上氣候潮濕,病蟲細菌活躍,容易引發(fā)眾多疾病。古時,五月被視為“毒月”、“惡月”,瘟瘡蔓延,五月初五更是九毒之首。而蛋形如心,吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。

  過去,端午節(jié)吃的蛋一般為咸鴨蛋,之所以吃咸鴨蛋,也有一番說法。

  據(jù)有關(guān)資料介紹,咸鴨蛋咸而微寒,能滋陰、清肺,可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現(xiàn)代,人們?yōu)樨S富口味,才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。

  每逢端午節(jié)這天,一般家庭的主婦起得特別早,用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性中草藥混合而成的“草頭湯”,來煮鮮蛋和咸鴨蛋,供家人當(dāng)早餐食用。

  二、端午咸鴨蛋的制作方法

  用料:鴨蛋14顆、白酒適量、鹽150克、錫紙適量、腌制用容器1個。

  做法:生鴨蛋洗干凈擦干。要50度以上的白酒,我這個是56度二鍋頭。鹽倒進大碗里。白酒倒進盆子或大碗里,把洗干凈的鴨蛋放進去泡3分鐘。鴨蛋在酒里泡過拿出來不用擦,連著酒水滾上一層鹽,越濕鹽越滾的厚,鹽厚咸的也比較快。錫紙?zhí)崆凹舨贸煽梢园养喌巴耆玫姆綁K狀。滾好鹽的鴨蛋用錫紙裹嚴(yán)實。全部包好裝進容器里,沒有容器塑料袋也可以,裝好扎緊袋口多包兩層塑料袋密封會嚴(yán)實些。

  我這瓶子沒裝下,剩下幾個用兩層塑料袋密封的一樣好。封好放在陰涼處不用管了就等待。一個月以后可以先拿出兩個試試,如果沒有出油繼續(xù)再腌,我這一下就是38天打開的,已經(jīng)爆足了油我這鴨蛋個頭不大,大個的時間也得久一點,小個的可以早幾天就可以了。將鹽沖洗掉,放到鍋里蒸15分鐘。個人覺得蒸比煮好,有時腌制完會有小裂紋煮的話會影響出油。蒸好后用涼水沖一下很容易剝皮。

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