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青魚是什么魚

時間:2021-08-25 09:07:10 科普知識 我要投稿

青魚是什么魚

  魚類有很多種,青魚是以顏色而得名的魚。據(jù)說基本上人人愛吃魚,好像是和基因有關(guān),對于青魚你了解嗎?下面是小編收集整理的青魚是什么魚,希望大家看完能夠有所收獲。

  青魚是淡水魚

  青魚是一種顏色青的`魚,主要分布于我國長江以南的平原地區(qū),長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象,為我國淡水養(yǎng)殖的"四大家魚"之一。

  青魚主要產(chǎn)于長江流域地區(qū),也可人工養(yǎng)殖,但由于受魚食來源的限制,北方飼養(yǎng)較少,青魚四季均產(chǎn),但以秋季產(chǎn)的最多品質(zhì)最好。青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品。

  青魚簡介

  青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱,鯉科。體亞圓筒形,體長達1m余。青黑色,鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡成熟,在河流上游產(chǎn)卵,可人工繁殖。個體大,生長迅速,最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系,主產(chǎn)于長江以南平原地區(qū),魚膽有毒,不可食用。

  青魚食用價值

  青魚個大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì),是淡水魚中的上品。魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質(zhì),核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。

  青魚含豐富的硒、碘等微量元素,能幫周維護細胞的正常復(fù)制,強化免疫功能,有延緩衰老、抑制腫瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。青魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有擴張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。

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