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后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié)

工作總結(jié)范文 時(shí)間:2017-10-05 我要投稿
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本文由應(yīng)屆畢業(yè)生求職網(wǎng)小編輯收集整理,這是一篇關(guān)于后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié),歡迎瀏覽借鑒!
 
    我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔(dān)任組長,成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:
 
    一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:
 
    1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。
 
    2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
 
    3、有專門盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染。
 
    4、設(shè)有原料加工的專用場地。
 
    5、原料清洗做到葷、素分開。
 
    二、在食品貯有方面做到:
 
    1、食品分類存放,排列整齊。
 
    2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
 
    3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。
 
    三、食品制作及餐間做到:
 
    1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。
 
    2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。
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