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羊年大年初二吃什么

時(shí)間:2021-08-08 15:20:20 春節(jié) 我要投稿

2015羊年大年初二吃什么

  大年初二是很重要的日子,不少地方很重視這天的飲食。那么大年初二吃什么呢?大年初二又稱為開年,廣東人吃開年飯,北京人吃餛飩……具體大年初二吃什么?小編為您介紹大年初二的飲食習(xí)俗。

  大年初二吃什么?

  1、面

  民間諺語說了:初一餃子初二面,初三合子往家轉(zhuǎn),初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃壽面。所以,大年初二是要吃面的,有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。

  初二的面講究也不少。據(jù)說,初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是,把面煮熟之后用冷水浸過,稱為冷湯。現(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過,以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

  2、發(fā)糕

  大年初二,恩平人用一種獨(dú)特有趣的習(xí)俗“開年”:用一種叫作“發(fā)糕”的年糕,連同其他祭品拜祭祖先,拜完祖先全家吃發(fā)糕,還邊吃邊大喊:“開年吃發(fā)糕,財(cái)旺福又到!”

  據(jù)介紹,恩平人年初二吃發(fā)糕開年的習(xí)俗源于明朝,相傳當(dāng)時(shí)恩平有一孤苦零丁的乞丐新年來臨仍在街行乞。年初二那天,一個(gè)好心的點(diǎn)心鋪老板收留了他,并教他做點(diǎn)心的技術(shù),學(xué)成后又資助他回老家開點(diǎn)心鋪。后來乞丐獨(dú)創(chuàng)了一種與眾不同的食品,挑到圩上去賣,人們第一次看到這種食品,甚覺新奇,問是什么東西,乞丐說是新年“發(fā)糕”,人們紛紛買來品嘗。后來乞丐賣發(fā)糕發(fā)了財(cái),資助窮家子女上學(xué)讀書,一時(shí)傳為佳話。此后,恩平人吃“發(fā)糕”拜祖開年的習(xí)俗一直流傳至今。

  3、餛飩

  初二早上,天沒有亮的時(shí)候就要起床,煮餛飩吃,因?yàn)轲Q飩長得象元寶。

  北方在正月初二祭財(cái)神,這天無論是商貿(mào)店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。各家把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番。實(shí)際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩,俗稱元寶湯。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號(hào),這天均大舉祭祀活動(dòng),祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發(fā)大財(cái)。

  4、餌塊

  鳳羽人的習(xí)俗,大年初一包元霄,大年初二吃餌塊,雷打不動(dòng)。當(dāng)然了,這餌塊有兩種吃法,一種是甜味的,一種是咸味的。

  吃甜味是無可奈何,因?yàn)檫@一年家里沒有殺年豬,沒有什么可以用來煮餌塊的好肉食,加上頭天早上就吃的是元霄了,再吃甜的就重了。吃咸味的才最正宗,年豬殺翻后,在大年初一下午開始在灶窩里燉的那一大土鍋肉食,就是為第二天一大早的煮餌塊準(zhǔn)備的。

  5、開年飯

  大年初二又稱為開年,這一天要吃一頓豐盛的開年飯,寓意來年五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順。廣東人初二要吃開年飯,尤其是做生意的人。一般人相信開年與新一年的運(yùn)情,有很大關(guān)系,因此,開年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜肴之外,有些家庭會(huì)斬些燒肉,取紅皮赤壯,喻意健健康康;有些人會(huì)用生菜鋪金菇,喻意“生財(cái)”及“金錢滿地”等。

  還有大年初二是女兒(皆女婿)回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西,比如雞,年夜飯是要把頭,翅,腳,尾留著的,但初二就可以吃了。還有年夜的飯要多煮,留下年飯初二開吃。必有臘肉香腸,魚和面。

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