我發(fā)現(xiàn)了果汁變色的秘密作文
星期天，我和媽媽去公園玩，我玩得滿頭大汗，小臉通紅，當(dāng)時(shí)特別口渴。我對(duì)媽媽說：“媽媽，我想喝飲料�！眿寢屨f：“不行，飲料不健康。”我對(duì)媽媽說 : “那我喝自己家榨的蘋果汁可以嗎？”媽媽說：“好的。”
我們到了家，媽媽就開始榨果汁，果汁榨好了，我一下子喝了一大半，真是又甜又解渴，剩下一半，我想看會(huì)書再喝，等我看完書一看，呀！蘋果汁變成褐色的了，這是怎么回事？
我和媽媽一起找了資料，原來蘋果只要接觸了空氣，就會(huì)變色的，蘋果在氧化酶的催化下氧化變色，果汁也是一樣的。如果加一點(diǎn)檸檬汁，就不容易變色了，因?yàn)闄幟屎胸S富的維生素 c ，具有還原性的維生素 c 可以延緩果汁暴露空氣中被氧化的時(shí)間，同時(shí)檸檬里面的.檸檬酸可以抑制水果中的酚氧化物的活性，而酚氧化物正是果汁變色的“元兇”。
哈哈，我又有了一個(gè)新的發(fā)現(xiàn)，以后再也不會(huì)喝變色的鮮榨果汁啦！
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