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家鄉(xiāng)的扣肉作文

時(shí)間:2021-05-20 10:21:59 家鄉(xiāng) 我要投稿

家鄉(xiāng)的扣肉作文

  每逢過年殺豬以后,便可大飽口福,即可在東家西家的吃排骨、瘦肉,更可以吃我最喜歡的便是扣肉。

家鄉(xiāng)的扣肉作文

  先要將一大坨五花肉切成片,這對(duì)于善于精湛刀工的母親來說,自然是小菜一碟,在刀與砧板的撞擊聲中,那一整塊新鮮的`肉便變成一片片厚薄均勻地肉片,每片肉的肥瘦比例也幾近相同。

  在盤底總要放些調(diào)料的東西,或是豆豉,或是鹽菜。,隨后母親便將肉一片片疊在一起,將刀傾斜著,另一只手按在肉上,放在大碗中。又用筷子不斷的調(diào)整著擺盤,大片的擺在中間,小片的擺在兩邊,赫然如一座小山,隨即便找出一個(gè)盤子,將其倒扣在肉片上,再一翻便行了,扣肉之名也便是這么來的吧。將這肉放上一晚,只待第二天做飯的時(shí)候放在鍋里一氣,一盤熱氣騰騰的扣肉便新鮮出爐了,揭開那燙手的菜碗,一股香氣撲鼻而來,而一旁的我早已垂涎三尺了,豆豉、鹽菜再加上 所散發(fā)出來的農(nóng)家菜肴的香味,實(shí)在讓人無法抵擋。

  看著那扣肉有那柔和的乳白色變?yōu)樽厣,再加上豆豉鹽菜的映襯,手中的筷子已蠢蠢欲動(dòng),可每次都被媽媽的手擋了回來。

  當(dāng)了吃飯的時(shí)候,我急忙用筷子夾起一片,那肉片顯得十分的柔嫩松軟,稍微不注意便會(huì)從筷子上掉落下去,我視如珍寶的看著這片肉,咬上一口,肥的肥而不膩,入口便化,鮮嫩無比,瘦的更是軟而不綿,這扣肉的鮮嫩口感加上豆豉鹽菜的鮮美滋味,那所帶來的美感,久久不能散去……

  這便是家鄉(xiāng)的扣肉。

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