收費站食堂管理制度

　　在生活中，很多場合都離不了制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的收費站食堂管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　第一百零七條 要保證崗上人員吃到熱菜、熱飯,否則發(fā)現(xiàn)一次扣考核分1分;每餐應(yīng)該食物留樣,以備食物中毒后檢查使用,不留餐樣一次扣食堂工作人員考核分5分。

　　第一百零八條 用餐時間:

　　早餐:07:15―07:45、08:15-08:45;

　　午餐:11:30―12:00、12:00-12:30;

　　晚餐:16:15―16:45、17:15-17:45。

　　第一百零九條 每次用餐后,衛(wèi)生打掃合格后方可離開,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十條 按規(guī)定每周一必須徹底打掃一次衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)一次未打掃扣考核分1分。

　　第一百一十一條 工作期間要按規(guī)定著裝,儀容、儀表整潔,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十二條 食堂工作人員請假必須由主管站長批準(zhǔn),安排妥當(dāng),方可離開,違反一次扣考核分5分。

　　第一百一十三條 由于個人工作不慎將食堂設(shè)備、物品等損壞,除扣考核分1分外,要按維修費或全價賠償。

　　第一百一十四條 飯菜要保證質(zhì)量,杜絕浪費,發(fā)現(xiàn)一次扣考核分1分。

　　第一百一十五條 出、入庫物品要及時、詳細(xì)登記,違反一次扣考核分1分,如少記、漏記除扣1分外,還要按價賠償。

　　第一百一十六條 工作期間不得離崗,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十七條 嚴(yán)禁外人進入工作區(qū),違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十八條 要保證廚房干凈整潔,生熟分開,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十九條 暖氣罩、臺布及工作服要定期清洗,保持整潔,違反一次扣考核分1分。

　　第一百二十條 嚴(yán)格按照規(guī)定時間工作,違反一次扣考核分1分。

　　第一百二十一條 菜譜由廚師和管理員根據(jù)市場價格每周制定一次,所需材料由管理員負(fù)責(zé)購買,由廚師進行檢斤和檢驗質(zhì)量。由伙食委員會進行監(jiān)督。

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